超市食品安全培训资料【精选】.docVIP

O(∩_∩)O 2006年超市食品安全 一、国际上的食品安全动态 1、食品安全的起源： 早在英国工业革命开始之后，就有了在实践和法律上重要影响的缺陷产品与人身安全损害的赔偿原则。 最早的原则是1832年纳入法律的原则，叫“无契约，无责任”。 在1832 年英国的判例决定了这个原则，当时一个邮政局的局长从马车制造商里买了一个马车，雇车夫开车送邮件，后来这个车的轮子断了，马车夫受伤了，马车夫到法院打官司，让马车制造商赔偿，最后法院赔偿的结论是制造商不需要赔偿，因为制造商跟车夫之间没有契约关系，这是最早的产品责任处理原则 其次是1870年产生的 “疏忽原则” 在1870 年前后的判例当中，如果产品的提供者在产品本身安全方面有疏忽，如果能够证明他有疏忽，有操作不当的地方，他就需要对使用者的损害做出赔偿 1950 年前后，产生了 “严格责任” 的原则 严格责任和疏忽责任不同的是不用证明你有疏忽，不讲理，不用跟我讲你有没有错，只要这个东西从你手里出来，对消费者造成了人身伤害，你就必须赔偿，这件事情最早的影响是在生产企业和制造企业，最大的赔偿案件，比如通用汽车公司曾经赔偿过几十亿美金的损害，因为开了通用汽车公司的车受了伤，最后法院判通用汽车公司要赔 上十美金。美国有人起诉快餐行业，让他们赔偿，说肥胖症导致了心脏病和心血管病，导致了几千人、几万人有疾病，要求这个企业来赔