超市设备设施工作规范.docVIP

目的为门店设备/设施的保养维护工作提供依据，确保公司门店各类设备/设施的正常使用。 适用范围适用于门店员工在对店内设备/设施进行维护、保养的工作过程。 工作规范 文件概要 门店设备/设施是指陈列在门店的冷柜、收款机、电脑、空调、监控设备、货架、办公台、精品柜台、购物车、购物篮等； 设备/设施的维护保养的主要责任人为各设备所在区的理货员和部门主管及部门经理； 设备/设施的维护保养工作按《设备/设施维护项目表》进行实施并在交接班时做好相关记录。 类别 维护要求（项目） 备注 冷柜 见《食品冷冻柜日常保养工作规范》 建立设备/设施档案 收款机 保持清洁、屏幕可见度 注意不要受湿、遇磁 建立设备/设施档案 电脑 保持清洁、屏幕可见度 经常进行硬盘空间清理 注意电脑不要受湿、磁化 建立设备/设施档案 空调 经常清洁，加雪种 建立设备/设施档案 监控设备 保持清洁、屏幕可见度 防磁、防潮 建立设备/设施档案 货架 保持清洁，防湿 经常查看货架的镙丝接口处是否有松动，并进行处理 办公台 保持清洁 注意防潮 精品柜台 保持清洁 轻拿轻放 购物车 保持清洁 经常检查车轮、镙丝是否有松动，并进行处理 定期对购物车的车轮进行润滑，保证其正常使用 润滑工作一月至少一次 购物篮 保持清洁 检查购物篮的把手是否可正常使用 目的为门店设备/设施故障后的报修、维修工作提供依据，确保门店设备/设施的正常使用。 适用范围适用于门店设备/设施的报修、维修工作过程。 工作规范 文件概要 门店设备/设施是指陈列在门店的冷柜、收款机、电脑、空调、监控设备、货架、办公台、精品柜台、购物车、购物篮等； 设备/设施故障报到维修组后，一般故障维修组要在8个工作小时内到达故障现场进行检修，提出维修方案，属自行维修的要立即确定完成时间，属保修或委外维修的要立即进行咨询并确定预计完成时间；紧急故障按《应急处理工作规范》执行。 设备/设施工作流程表 工作流程 责任人/部门 工作标准/要求 相关文件/记录 报障 理货员 各区部门经理 维修工 理货员发现设备/设施故障，报各区部门经理，各区部门经理向维修工报障 维修工根据报障，对故障设备/设施进行检查，确定是自修还是委外维修，并根据《设备/设施档案》查看是否在保修范围。 维修事项申报表 维修 自修 维修工 维修工根据故障情况购买零件，在规定时间内维修好设备/设施。 请款单 保修 维修工 外方单位 维修工根据《设备/设施档案》上的记录，联系保修单位，告知故障原因、询价、确定维修时间。 当所需费用超过维修工权限时，根据公司规定写维修申请报告进行申请、报批。 委外维修 维修工 外方单位 维修工根据故障情况，寻找有维修资格的外方单位，确定维修完成时间，报价，上报商场管理部。 商场管理部对报价进行审计后，根据公司规定写维修申请报告进行费用申请、报批。 维修工联络维修单位进行维修，有必要时签定维修合同。 验收 理货员 维修工 各区部门经理 维修完成后交使用区的部门经理、理货员进行验收并签名确认。 对有关费用，及时取得发票，到财务部报销。 维修事项申报表 发票 目的为门店食品冷冻柜日常保养工作规范化及要求。 适用范围适用于门店的所有冷藏柜和开放型冷冻柜。 工作规范 文件概要 本文制定出门店冷冻柜日常保养工作的程序和工作流程及工作要求。 门店冷冻柜日常保养工作内容包括设备类型、保养项目、保养周期、保养方法及注意事项等内容。 食品冷柜日常保养工作的责任人为该区的理货员及各区部门经理。 工作项目及方法 设备类型 保养项目 保养周期 保养方法 注意事项 备注 立柜、岛柜 外装板 每天 用布和清水擦拭。 对于污迹，要用力擦拭。 不能用利器刮，以免外装不锈钢板刮花。 货架 每天 用布、清水擦拭。 注意保护好商品。 陈列附助工具 每天 用布和清水擦拭。 附助工具的性能也要维护。 反射镜 每周 用布和清水擦拭。 避免用力过度，损坏反射镜。 照明设施 每周 用干布擦拭。 小心照明光管，避免破碎。 下水口 每周 清除在下水口过滤器中的污物。 清理彻底，避免过滤口堵塞 内藏柜空冷凝器 每周 结冰清除 避免弄坏冷凝器 出风口蜂巢条 二周 取出蜂巢条，用清水冲净 勿用吸尘器 吸入口开口间隙 二周 用镊子或长筷子清除杂物，并用抹布清除 清理要彻底 冷却用扇 二周 用干布小心去除灰尘。 避免入水 底部加热板 三个月 用小铲和抹布清理 避免用力过大 排水口 一个月 用扫帚和垃圾铲清理 避免排水口清塞。 冷冻机 三个月 检查机器是正常运转并加油 除霜 每周 用冰铲除去冰块 避免用利器及用力过大 目的为确保冷柜（机）能够正常运行进行日常维护保养提供准则。 适用范围适用于各门店对冷柜（机）日常维护保养的管理控制过程。 工作规范 文件概要 门店要将冷柜（机）的日常保养及