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PAGE PAGE 1 生物反应工程复习 第一章：绪论 1.生物反应工程：生物反应工程是一门以研究生物反应过程中带有共性的工程技术问题的学科。 2.生物反应工程研究的内容：生物学和工程学基础；酶动力学；生化反应；发酵作用的设计工程；大规模转移；生物过程的比例增加；生物反应工程的进展。 第二章：酶催化反应动力学 1. 根据酶所催化的反应类型，可以将酶分为六大类：氧化还原酶；转移酶；水解酶；裂合酶；异构酶；连接酶。 2. 酶的不同形式： 单体酶(monomeric enzyme) 寡聚酶(oligomeric enzyme) 多酶体系(multienzyme system) 多功能酶(multifunctional enzyme)或串联酶(tandem enzyme) 辅酶 (coenzyme):与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的方法除去。 辅基 (prosthetic group):与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤的方法除去。 酶的活性中心(active center)：或称活性部位(active site)，指必需基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。 酶促反应的特异性，相对和绝对： 酶的特异性(specificity)：一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的