食品行业从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度九个制度.docVIP

保证食品安全的规章制度 1.经营场所 （1）从业人员健康管理制度； （2）从业人员培训管理制度； （3）食品安全自检自查与报告制度 （4）食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度 （5）食品进货检查验收制度 （6）临近保质期食品的销售管理制度 （7）不合格食品退市及召回制度 （8）食品安全承诺制度 （9）食品安全管理人员制度 （10）食品安全突发事件应急预案 2.贮存场所 （1）食品动输和贮存管理制度 （2）出入库记录制度 （3）超过保质期食品和回收食品管理及处置制度 （4）定期除虫灭害记录制度  从业人员健康管理制度 健康管理的范围和要求 1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：本店所有的在职工作人员。 2、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、 健康管理的组织办法 1、管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的医院进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作，将追究相关管理人员的责任。 2、上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本店制定的市卫生防疫站进行体检，并开展健