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牙鲆性别控制的研究进展 　　摘 要： 牙鲆是我国重要的海水养殖鱼类。因为雌性比雄性个体大、生长快，所以养殖雌鱼饲养周期短，经济效益高。要达到雌性单性化养殖，可以通过人工控制性别途径实现。针对目前全雌牙鲆生产过程中采用的3种方法――外源激素处理、养殖温度控制和人工诱导雌核发育，本文依据牙鲆性别分化机制，分别综述了它们的作用机理、优缺点及存在问题，为全雌牙鲆的科学养殖提供参考。 　　关键词： 牙鲆；性别控制；全雌牙鲆；激素；温度；人工诱导雌核发育 　　牙鲆（Paralichthys olivaceus）在我国俗称牙片、偏口、比目鱼，属于鲽形目、鲆科、牙鲆属，主要分布在我国渤海、黄海、东海、南海海域，朝鲜、日本、俄罗斯等沿岸海区也有分布。因其个体硕大、肉质细嫩鲜美、营养丰富而深受消费者的喜爱。牙鲆肌肉中蛋白含量较高（70.1%），脂肪含量较低（11.6%）[1]，而且人体必需的高品质多不饱和脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量较高[2]。它也因此成为一种重要的海水养殖鱼类，养殖经济效益颇高。自20 世纪90年代初我国北方沿海兴起了牙鲆工厂化养殖模式后，牙鲆的规模化养殖迅速扩大。 　　牙鲆雌雄个体生长差异较大，雌性生长速度快于雄性。在养殖过程中，雄鱼满1岁可达性成熟，而雌鱼1.5岁时性成熟，此时雌鱼尾重超过750 g，而雄鱼尾重不足500 g。正是因为这种生