原料验收实用标准.docVIP

PAGE PAGE 41 编号：TC-QHC-01 XXXX食品有限公司 TC-QHC-01 原辅料验收标准及检验方法 批 准 人： 编 制 人： 受控状态/发放号： 版 次： A 版 发布日期：2013年9月 1 日 生效日期：2013年9月 1日 地 址：中国.XXXX 邮政编码： 原辅料验收操作规程 1、原料回厂后，送货员将《原料收割记录表》直接交到品质部原料验收处。 2、辅料供应商的送货员入厂后，将送货单及检验报告单交于供销部，供销部填写《辅料收货记录表》，并将检验报告单转至品质部原料验收。 3、品管部原料验收处接到通知后，在供销部采购员和库房管理人员的协同下，对到厂原辅料依据《原辅料验收标准及检验方法》进行抽样，同时库房管理人员对货物进行数量的确认。 4、原辅料验收员抽好样后，依据《原辅料验收标准和检验方法》的具体内容对样品进行检验。如需作理化指标的原辅料，由品管部质检人员将样品送于化验室化验。 5、原辅料在检验时，如有一项不合格允许进行一次复检，复检仍不合格，则判定不合格，品质部出据《不合格品通知单》通知供销部或原料部，该批原辅料作退货处理。 6、检验后如各项指标均符合标准，则判定合格，品质部填写《原辅料验收记录》并准予入库。 7、送于化验室化验的原辅料，出结果后，各项指标都符合标准，品质部填写《原辅料验收记录》并准予入库。如有一项不合格允许进行一次复检，复检仍不合格，则判定不合格，品质部出据《不合格品通知单》通知供销部或原料部，该批原辅料作退货处理。 8、本公司由于检验设备能力有限，采购的辅料的主要检验方法是：以供方提供的质量证明书或供方提供的产品说明书与公司制定的验收标准实行对比。应按以下程序进行： a. 供方提供的质量证明书或产品说明书中技术质量指标（应包括出厂日期、保质期）与公司制定的验收标准中的技术质量指标要求相符，且产品包装完整无损，产品标识清楚易于识别，应经验收员验收合格，方准予入库。 b.供方提供的质量证明书或产品说明书中技术质量指标（应包括出厂日期、保质期）与公司制定的验收标准中的技术质量指标要求相符，但产品包装破损，可能受到污染，应经品质部判定，进行化验或要求供方复验合格后，方可准予进货。 c.供方提供的质量证明书或产品说明书中技术质量指标（应包括出厂日期、保质期）与公司制定的验收标准中的技术质量指标要求相符，且产品包装完整无损，但产品标识模糊不清，特别是出厂日期、保质期不易识别，应经品质部判定，进行化验或要求供方复验合格后，方准予进货。 d. 所有原辅材料（除农副产品、包装物）除索取相关合格证明外，必须索取含有食品添加剂的名称及使用量的县级以上质监部门出具的检验报告。 e. 同时所有供应商每年应至少提供一次当年度提供给我司产品的官方分析报告书。 1目的：为确保产品质量的稳定性，特制订原材料到货质量标准。 2范围：本标准适用于XXXX食品有限公司使用的鲜葱原料（同时适用于韭菜），任何供应商提供的产品必须满足本标准。该标准中不包含的内容，参照国家标准NY5001。原则上蔬菜原料采用本公司自建基地。 XXXX食品有限公司 原辅料验收标准 修订部门：品质部 修订日期：2013-9-1 葱类 共3页 3技术要求： 感官指标 应具有本品固有色泽且一致，外观要求清洁且规格、长短基本一致；每批样品中杂质、腐烂、枯黄叶、抽薹 、病虫害及机械伤害等缺陷样品按重量计，总不合格率不应超过10%。 3.2理化指标 理化指标应符合表1的规定。 表1 项目 标准 小葱 大葱 韭菜 净重 5.0kg/箱 规格（直径）mm 2-7mm 8-15mm —— 备注：规格中的直径以最大部位计。 3.3卫生指标 卫生指标应符合表2的规定。 表2 序 号 项 目 指 标 1 乙酰甲胺磷（acephate） ≤0.1 2 乐果（dimethoate） ≤1.0 3 毒死蜱（chlorpyrifos） ≤0.2 4 敌敌畏（dichlorvos） ≤0.1 5 三唑酮（triadimefon） ≤0.1 6 溴氰菊脂（deltamethrin） ≤0.5 7 氰戊菊酯（fenvalerate） ≤0.5 8 异丙威（Isoprocarb） ≤0.01 9 茚虫威（Indoxacarb） ≤2.0 10 辛硫磷（phoxim） ≤0.02 注： 以上农药均参照《日本农药肯定列表制度》。以生鲜值计。单位：ppm 4.试验方法 4.1感官要求的检验 4.1.1按GB／T8855的规定，随机抽取样品2 kg—3 kg，用目测法进行品