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大学学生食堂就餐情况调查与分析 摘要：学校食堂历来是学生关注最多的话题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活等，进而影响到整个学校的正常运行。随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，因此我们小组做了此次调查问卷并作出相应的分析。通过调查，了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题，为相关部门解决食堂问题献言献策，促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度。 关键词：学生食堂；问卷调查；满意度；卫生安全； 常言道：“民以食为天”，大学的主体是学生，学生的衣食住行条件直接反应了一所大学办学质量。我们此次开展的宁波大学学生食堂就餐情况调查与分析，更多的从学生角度出发，具体的从学生的基本情况和对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间是密切联系的，同时也存在着一些矛盾，一方面学生对食堂存在很大的抱怨，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰。此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告对现状的改进有着一定的参考意义。最后，写作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。通过调查，了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题，为相关部门解决食堂问题献言献策，促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度。 调查内容 宁波大学（北校区）各个食堂的卫生质量、服务质量、就餐环境、消费价格饭菜满意度、就餐情况这些内容。这次调查主要包括以下几个方面: （一）学生方面的基本信息情况 1.学生生活费 2.学生在食堂的消费情况 3.学生关心食堂的方面 （2）食堂饭方面的情况 1.食堂饭菜的情况（价格、味道、卫生）； 2.食堂工作人员的情况（服务态度）； 3.食堂卫生的情况（餐具、餐桌）； 4.食堂设备的基本情况（电视，餐桌等）。 调查的范围和对象 为了全面、正确、客观地了解我校食堂的服务状况，为了促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，我们小组进行这次调查，对我校的食堂服务有了较深刻的了解，根据问卷调查的综合统计，我们做出以下分析： 本次调查涉及我校10级、11级的部分研究生，通过我们部门10名成员以随机抽样的方式随机发到被调查者手中。这次问卷调查共发放问卷341份，收回305份，有效问卷298份，其中填写自己意见和建议的有200份，占被调查者的58.6%。被调查者中，我校研一到研二的学生分别占60%、40%，说明此次调查，以10、11级研究生为主。其中男生占85%，女生占15%。我们调查采取当面答卷和随答随收的方式，问卷调查的地点为学生宿舍。从以上数据可以看出，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况 宁波大学学生食堂现状 卫生质量方面 卫生质量 备注 饭 菜 卫 生 很卫生 (0.9%) 比较卫生(50.1%) 不太卫生 （41.1%） 很不卫生(7.9%) 餐 具 卫 生 卫生 (1.2%) 还可以 (42.8%) 不?卫?生 (50.0%) 吃到异物频率 从来没有(6.2%) 经常 (24.6%) 偶尔? (69.2%) 卫生最好食堂 一食堂一楼(24.9%) 一食堂二楼(43.1%) 二食堂一楼 (19.4%) 二食堂二楼(28.8%) 无 (3.8%) 由调查结果分析得出，被调查者总体认为卫生情况好的只占5.9%，比较卫生为50.1%，不太卫生为36.1%，很不卫生为7.9%，它表明食堂卫生情况急待需要提高。食堂卫生好坏往往是学生到食堂就餐是否满意的关键。同时七成多的被调查者认为，食堂的饭菜新鲜比较新鲜，而有6.2%的认为食堂的饭菜不够干净。在被调查者中，对于餐具卫生的认识，有32.2%的调查者认为卫生，42.8%的同学认为还可以，有近20%的同学认为餐具不卫生。食堂的卫生情况总体来说是 表1 食堂饭菜卫生调查统计 表2 宁大本部食堂满意度调查统计 表3 食堂餐具卫生调查统计 得到同学们的认可，但是有些地方有待完善。我校学生对我们学校食堂的饭菜的卫生状况基本上是认可的，尤其是对一食堂二楼，认可度还比较高（43.1%），但饭菜中吃到异物的情况还时有发生。此外同学们对食堂餐具的卫生的意见最为突出。 表4 食堂吃到异物频率统计 服务质量方面 在对食堂各方面的服务状况的调查中，近六成的被调查者反映不满意的原因是遇到了服务员微笑少、打菜量度不准、刷错卡、打饭菜分量过少、服务员欠耐心等情况。还有部分反映经常被打错菜。我们发现，食堂在服务方面的一些细节还有待提高，比如职工的个人卫生方面。只有7%的同学认为干净，卫生直接影响同学们的就餐，其后果是不可忽视的