茶文化制作.pptVIP

茶的起源 三大无酒精饮料：可可，咖啡，茶 中国是茶的发祥地，发乎神农间于鲁周公（春秋），兴于唐盛于宋。 茶是我国的国饮。 茶叶的种类 绿茶 中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。 名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、 信阳毛尖茶、雨花茶、贵定雪芽。 红茶 红茶的名字得自其汤色红。 红茶主要有小种红茶、 工夫红茶和红碎茶三大类。 名贵品种有：祁红、滇红、 英红、正山小种。 青茶 又称乌龙茶，乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 　　 名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 黄茶 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。 分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。 著名的君山银针茶就属于黄茶。 黑茶 原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、兄弟民族不可缺少的日常必需品。 白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的，是中国的特产。 白茶主要产福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”几种。 　　 名贵品种有：白豪银针 洞庭碧螺春 白毫银针 素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。 君山银针 产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立。很高的欣赏价值。 黄山毛峰 产于安徽黄山 武夷岩茶 产于福建武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、 “乌龙”、“肉桂”等。 安溪铁观音 　产于福建安溪县西坪镇。已有200多年的历史。 信阳毛尖 产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。 庐山云雾 产于江西庐山 普洱分类 依制法分类：生茶和熟茶 依存放方式分类：干仓普洱和湿仓普洱 依外型分类：饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶。 。 普洱茶的基本功效 降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。 防癌、抗癌 健齿护齿 护胃、养胃 抗衰老 防辐射 醒酒 美容 明目 养脚 　 谢谢大家光临 二. 普洱茶的泡法 一、紫砂壶茶具冲泡法 冲泡普洱茶建议材质宜选、紫砂壶。 泡茶前先将沸水注入茶壶： 一有清洁茶具之效能； 二能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色香味的本质。 1、取茶：适量（5-10克）普洱茶； 2、投茶：将撬下来的普洱茶投入茶合中 投茶量则视所冲泡之茶类与个人之口味一般，将壶的底部盖满即可也可按饮茶人数，以 4-6克，或6-10克的干茶来投放 3.注水 注水时最重要是注意水温，沿壶边高冲， 使茶叶滚动以保 持水温度注水于 紫砂壶 但切忌太速，以致茶叶冲出壶外注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可注水稍高出碗或壶口面，用茶壶盖轻轻抹去 4.洗茶：将沸水冲入壶中 ，这为第一泡，一般情况下是不喝的。  茶叶是农产品，故此所有的茶亦要清洗，以去掉茶叶中所带着的尘土.......特别是普洱熟茶，在不太干净的仓中渥堆以及运输中的轻污染，还有因保管或工艺中的不足所产生的轻微霉点， 一般生茶洗一次即可,熟茶 为2次，必须用高温沸水来 洗清,对于老树茶野生茶等因人而异需要洗3遍，洗茶水亦可用于洗烫饮杯 5.浸泡 用紫砂壶冲泡时可再用热水温壶，用内外热力一起.迫出茶味， 让茶叶舒展开使 茶味茶韵入汤, 对较生或较硬茶可以多侵泡一会儿 6.倒掉第一泡：第一泡应迅速从杯中倒掉，避免茶味被过度洗走； 7.洗杯：第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子，也称暖杯，可以让杯子待会儿盛茶汤时味道更醇厚； 8.第二泡：再次冲入沸 水泡茶， 这一泡开始是 用来喝的了； 洗杯方法有两种，使用茶洗洗或只用饮杯清洗两种方法都是先置热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面转动，使整个饮杯也清洁干净，独饮则用杯洗 7、出汤：根据自身对茶味浓淡的喜好，泡一定时间后将茶汤倒出便可品尝，时间长则茶浓。 9.分汤品茗： 将 公道杯中的 茶汤分入各人的 小茶杯中，就可一起分享地道的普洱了。? * 名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”、云南的“紧茶”、