《农产品质量安全与监管》-精选·课件.ppt

主要内容 一、农产品的基本知识。 二、农产品质量安全立法状况。 三、农产品质量安全监管职能与执法主体。 四、农产品产地环境的监督管理 五、农业投入品的监督管理 六、农产品生产的监督管理 七、农产品经营的监督管理 八、农产品质量监督检查 一、农产品的基本知识 一、农产品的基本知识 （一）农产品的定义 （二）农产品的特征 （三）农产品的分类 （四）农产品质量安全状况 （五）影响农产品质量安全的原因 （一）农产品的定义 农产品是人类维系生命的重要物质保障，我们每日每餐人人都离不开农产品。 1、若我们生产经营的是农产品，就要按照《农产品质量安全法》和《湖北省实施办法》的规定来管辖。 2、若生产经营的是农资产品，就要按照《种子法》、《农药管理条例》等法律法规来规范。 3、若生产经营的是食品，就要适用《食品安全法》。 总之，不同的生产经营行为，就按照不同的法律规范来调整。 （一）农产品的定义 根据《农产品质量安全法》第二条和《湖北省实施办法》第二条的规定，本法所指农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。 具体的讲，就是在农业生产活动中获得的粮食、油料、蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、畜禽、禽蛋、奶产品、水产品、蜂产品等植物、动物、微生物产品，以及经过清洗、分拣、打腊、干燥、去壳、切割、分级、包装、冷冻等粗加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品统称农产品。在日常生活中经常遇到的大米、食用油、水果、蔬菜、猪、牛肉、鸡蛋、食用菌等等都是农产品。 （二）农产品的特征 农产品与食品相区别的主要特征 ： ①农产品是农业活动中获得的初级产品，没有经过加工与合成； ②农产品是农地里长的、水里生的、圈里养的，及种、养业的产物； ③农产品是经过清洗、分割、去壳、切割、包装等，但未改变自然性状和化学性质的产品。 （三）农产品的分类 按照农业内部行业管理划分 可分为农产品、畜产品、水产品三大类： 农产品包括粮食、油料、水果、茶叶、蔬菜、中药材、食用菌等； 畜产品包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽、禽蛋以及奶产品； 水产品包括鱼、虾等等。 按照生物学特征划分 农产品又可分为植物性产品、动物性产品、微生物产品。 按照食用的用途划分 农产品又可分为食用型产品、饮用型产品、药用型产品。 按照营养成份划分 农产品又可分为淀粉类产品，脂肪类产品，蛋白类产品。 （四）农产品质量安全状况 在我们的生活中常常会遇到一些农产品质量安全问题，如： 注水肉、瘦肉精、农药残留、苏丹红、色素、激素等， 2008年震惊全国的三鹿奶粉事件，致使29万名婴幼儿患结石和肾病，12945人入院治疗，造成乳制品行业损失200亿元，这些都充分暴露了存在的重大质量安全隐患。 恩施州的农产品质量安全状况 全州农产品质量安全总的情况是好的。 2008年，州农业局抽样检测4950个农产品样本，质量合格率为91%。 具体讲： 1、自己与自己比，比过去强 （四）农产品质量安全状况 上世纪六十年代： 由于农产品数量极度紧缺，不能满足人们填饱肚子的基本需要，那个时候不管是病死猪，还是腐烂变质的，有营养的，没有营养的，只要毒不死人的东西都吃，无所谓质量安全。 现在： 农产品总量充裕，大米、水果、畜产品、水产品供过于求，想吃什么，就有什么，现在人们是害怕吃到病死猪和腐烂变质的东西，生活质量得到显著提高。 2、按照绿色、有机、营养、健康、安全的要求，有差距 2009年，州农业局检测中心对150个水果、蔬菜样本进行农药残留速测，其中25个样品有农药残留呈阳性反应，占抽检样本的16%；对99个蔬菜、茶叶样品进行农药残留定量分析，7个样本农药残留超标，占抽检数的30%。 （四）农产品质量安全状况 3、质量安全隐患依然存在 在2008年检测中，宣恩县伍家台生产的茶叶、恩施市官坡农贸大市场销