华南农业大学-植物生理学-1.植物水分代谢-课件.ppt

1.代谢：维持生命活动过程中化学变化的总称。 2.植物的代谢 性质上分：1）物质代谢 2）能量代谢 方向上分：1）同化作用： 2）异化作用： 物质代谢、能量代谢同化作用和异化作用的统一。 本篇内容包括三章 第一章：植物的水分代谢 第二章：植物的矿质营养 第三章：植物的光合作用 水分和矿质部分介绍植物如何从土壤 中获得营养，而光合作用一章介绍植物的 空气营养。总体而言，本章介绍植物从环 境中摄取营养物质，利用光能进行物质的 初级合成和将光能转化为化学能的过程。 教学目的 通过本章的学习掌握植物对水分的吸收、水分在植物体内的运输和分配和排出过程，植物生产中如何合理用水。认识水分在植物生命活动中的意义。 主要内容 1 植物对水分的需要 2 植物细胞对水分的吸收 3 植物根系对水分的吸收 4 蒸腾作用 ?? 5 植物体内水分的运输 6 合理灌溉的生理基础 毛主席语录 水利是农业的命脉！ 农谚 收多收少在于肥，有收无收在于水。 洪灾 第一节 植物对水分的需要 水的重要，植物的水分代谢过程 1. 植物的含水量 1）不同植物的含水量有很大的不同 2）同一种植物生长在不同环境中，含水量也有差异。 3）在同一植物中，不同器官和不同组织的含水量的差异也甚大。 2. 植物体内水分存在的状态 1）束缚水（bound water） ：细胞质主要是由蛋白质组成的，细胞质是一个胶体系统（colloidal system）.蛋白质分子的疏水基（如烷烃基、苯基等）在分子内部，而亲水基（如－NH2，－COOH，－OH等）则在分子的表面。这些亲水基对水有很大的亲和力。其表面吸附着很多水分子，形成一层很厚的水层。水分子距离胶粒越近，吸附力越强。 靠近胶粒而被胶粒吸附束缚不易自由流动的水分，称为束缚水。 2）自由水（free water）：距离胶粒较远而可以自由流动的水分，称为自由水（free water）。 自由水参与各种代谢作用，自由水含量的百分比越大，植物的代谢活动越旺盛，抗性越差。 束缚水不参与代谢作用，但束缚水含量与植物的抗性密切相关。 3）细胞亲水胶体由于自由水含量的不同而呈两种不同的状态： 溶胶状态：水含量较多，大多数情况下细胞质呈溶胶状态； 凝胶状态：含水量较少，休眠种子的细胞质呈凝胶状态。 3. 水分在生命活动中的作用 水分是细胞质的主要成分 水分是代谢作用过程的反应物质（参与代谢） 水分是植物对物质吸收和运输地溶剂 水分能保持植物地固有姿态 第二节 植物细胞对水分的吸收 1.植物细胞吸水主要有三种方式： 1）扩散 2）集流 3）渗透作用 在植物的生命过程中，渗透性吸水是吸水的主要方式。 1）扩散：由于浓度梯度造成的，顺着浓度梯度进行的。仅适合于短距离运输（如胞间水分运输）。 2）集流：是溶液中成群的原子或分子，在压力梯度下共同移动。如木质部中的水分运输。与浓度梯度无关。 跨膜的集流，是通过水孔蛋白实施的。 水孔蛋白是一类具有选择性、高效运转水分的膜通道蛋白，主要分布在质膜和液泡膜上（内在蛋白）。 水孔蛋白是中间狭窄的四聚体，呈“滴漏”模型。每个亚单位的内部形成狭窄的水通道。 3） 渗透作用 （浓度梯度[扩散]和压力梯度[集流]的和） （1）自由能和水势 根据热力学原理，系统中物质的总能量可分为束缚能（bound energy）和自由能（free energy）两部分。束缚能是不能转化为用于做功的能量，而自由能是在温度恒定的条件下用于做功的能量。1mol物质的自由能就是该物质的化学势（chemical potential），可衡量物质反应或转移所用的能量。 衡量水分反应或转移能量的高低，可用水势表示。 水势（water potential） 指每偏摩尔体积水的化学势。也就是，水溶液的化学势(μw)与同温、同压、同一系统中的纯水的化学势（μw0）之差（△μw），除以水的偏摩尔体积（Vw）所得的商，称为水势。 μw-μw0 △μw ψw = ––––––––––– = ––––––– Vw Vw 化学势是能量的概念，其单位为J/mol(J=N·m)，而偏摩尔体积的单位为m3/mol，两者相除并化简，得N/m2，成为压力单位Pa，这样就把能量为单位的