PCR在食物中毒菌检测之应用.pdfVIP

Multiplex PCR在食物中毒菌檢測之應用 大 綱 彭台貞 2007/01/06 壹、 Multiplex PCR簡介 貳、 Multiplex PCR應用在食物中毒菌的檢測 一、金黃色萄葡球菌的腸毒素基因 二、沙門氏菌檢測及分型 三、在生食及熟食中分離食物中毒致病菌 參、結論 摘 要 經由細菌污染食物而引起的食物中毒事件，佔了相當重要的地位，而傳統檢 驗方法約需 5-7 天，甚至更久的時間，故快速的檢測方法可迅速明瞭引起食物中 毒的原因，以尋求相對解決之道。目前分子生物技術作為檢測病原菌已發展相當 完善，如何應用在實際檢測食品檢體並找出其相