豆油期货合约与规则讲义eqvqttcl.pptVIP

大连商品交易所豆油期货品种介绍 目录 一、豆油概述 二、豆油的生产、流通与消费 三、豆油期货合约介绍 四、豆油期货交易规则 五、豆油期货交割制度 一、豆油概述 豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状 。 豆油的主要成分为甘三酯，还含有微量磷酯、固醇等成分。甘三酯中含有不饱和酸中的油酸（21.3%）、亚油酸豆（54.5%）、亚麻酸和饱和脂肪酸中的硬脂酸（3.5%）、软脂酸（11.7%）及少量的木酸和花生酸。 一、豆油概述 烹饪用油是豆油消费的主要方式。从世界上看，豆油用于烹饪的消费量约占豆油总消费的70%。从国内看，烹饪用豆油消费约占豆油消费量的78％，约占所有油类消费的35%，它和菜籽油一起成为我国烹饪的两大主要用油。 二、豆油的生产、流通和消费 2.1.国际市场 2.1.1.生产 2.1.2.进出口 2.1.3.消费 2.2.国内市场 2.2.1.生产 2.2.2.进出口 2.2.3.消费 近年来，世界豆油产量和消费量均呈现上升态势，2005年豆油消费量居世界植物油脂消费的首位。 在世界植物油贸易中，豆油贸易也占有举足轻重的地位。2005年世界豆油产量与棕榈油的产量相当，位居所有植物油的前两位。 豆油贸易量占世界植物油总贸易量的23%，居各类植物油的第二位。 2.1.1.全球豆油生产 大豆主产国就是豆油的主要生产国，2004/05年度美国、巴西、阿根