中考生物生物技.DOCVIP

PAGE 第二十三讲：生物技术 复习摘要： 原理：乳酸菌在适宜的温度和无氧的条件下会大量繁殖，将牛奶中乳酸发酵 的乳糖等分解为乳酸 原理：乳酸菌在适宜的温度和无氧的条件下会大量繁殖，将牛奶中乳酸发酵 的乳糖等分解为乳酸 发酵技术 应用：制作酸奶、酸泡菜、酸黄瓜、奶酪。 原理：酵母菌在适宜的的温度和无氧的条件下，能将糖分解成酒精。 酒精发酵 应用：酿酒（白酒、黄酒、米酒、啤酒等） 原理：杀死食品中的微生物或抑制微生物的生长、繁殖，降低自身的呼吸作食品贮存 用。 方法：腌渍、脱水、冷冻、真空包装、罐藏、添加防腐剂等。 原理：把一种生物的基因分离出来，在体外巧妙地进行拼接组合，然后转入 另一个生物的体内，存而改造其某些遗传性状 基因工程 应用：定向改良作物和家畜品种（肉土豆的培育）；提高作物的抗病虫害能力（抗虫棉）；生产某些药物（胰岛素、生长素等） 转基因生物的安全性。 原理：生物的无性生殖。 克隆技术 应用：植物的营养繁殖、组织培养；“多利”羊的诞生。 克隆技术与伦理：不能克隆人。