《水产品HACCP检查培训计划》课件.pptVIP

* 总结 一个海产品HACCP检验报告应该包括确切日期的重要事实的信息和报道. 在报告HACCP不足时，给出体系明显缺陷的例子. 报告GMP和HACCP法规涉及到的卫生设施的不足. * 谢谢大家 Thank You 中美食品安全合作 谢谢！ * 卫生更正 该公司实施其卫生计划的指标 确定是否做了卫生设施不足的更正 确定是否是适当的修正 确定更正是否及时记录 * 卫生记录  卫生监测记录和更正是强制性的 行政要求同其他检测记录 例外 – 记录不需要签字以及注明审核日期. * 卫生记录 (续)  审查卫生记录: 所有有关卫生的重点领域的监测结果 监测频率 卫生设施不足的更正 备案审查，其中包括卫生监测记录，在下一章讨论. * 记录审核 总则 请求记录在检查开始前 审核记录在检查结束后 * 强制性记录 强制性记录 CCP 监测记录 纠偏行动记录 核查记录 包括在HACCP计划中指定的校准和最终产品测试的记录 卫生监测和更正记录 进口商核查记录 访问记录，以供审查和复印 * 记录评价 完整的和准确的 始终满足关键限值 关键限制不符合时纠偏行动的进行 符合HACCP计划的验证行动进行 (例如，校准) 及时进行备案审查 * 记录选择 选择完整的整套指定生产日期的表格 有关的产品和过程检查 如果你发现有可能影响其他产品的问题的记录，复查那些记录. 问题的范围在不同的生