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形势与政策,实践调查报告 　　篇一：形势与政策教学实践调研报告 　　形势与政策教学实践调研报告  　　题目：我国食品安全问题的调查研究  　　经济管理学院·11级国际经济与贸易  　　组长：葛佑刚 学号： XX  　　组员：卫 甜XX  　　高 帅XX  　　刘金婷XX  　　杨亚琼XX  　　张君利XX  　　付娇娇XX  　　孙亚男XX  　　李尚辉 XX  　　刘士畅XX  　　指导老师：刘万军  　　日期：XX年5月15日  　　我国食品安全问题的调查研究  　　摘要：随着经济的发展，人们的物质质量水平不断提高，食品安全问题已受到全球的关注。伴随着“激素门”，大米石蜡，苏丹红，孔雀石绿等事件的发生。保障食品安全已成为保护人类生命健康，提高生命质量,促进食品贸易和维护世界和平与发展的基础。  　　关键词：中国；食品安全；卫生  　　一 、引言  　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题是一个遍布全球的公共卫生问题，不仅直接关系着人类的健康生存，而且还严重影响这经济和社会的发展。 随着经济的发展，人们由关心吃饱，吃好变成关心吃得科学，吃得营养，吃得健康。但是，随之而来的食品安全事件也频频发生。每年食源性疾病所造成的严重后果，使食品安全问题已成为全球公众优先考虑的问题，全球每年发腹泻的病例数高达15亿，由此造成300万儿童死亡，其中70%的病例归咎于各种致病性微生物污染的食品而我国的食品安全问题也不容忽视，苏丹红食品遭到封杀，全国严查孔雀石绿，雀巢奶粉碘超标，广东凉果被逐出京，薯条致癌等等。都令国人谈食色变，可见我国的食品安全问题现状已不容乐观。  　　二 、中国食品安全问题的现状  　　近几年接二连三爆出社会食品安全问题。XX年含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；XX年阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；XX年碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；XX年含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖， 　　念”、“龙凤”毒症等全身感染；XX年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死；XX年染色馒头事件；XX年的“皮鞋酸奶果冻事件”等等。 随着经济的发展，食品安全问题逐渐受到人们的关注，有关部门也发布了一系列相关的规定和管理方法，我国的食品安全问题也相对取得了明显的进步，但是，与发达国家相比，我国的食品安全水平仍然处于较低程度。我国的食品生产和供给中还存在着食品制成品的合格率不高，食品中毒及食源性疾病没有得到控制，一些中小食品生产经营企业工艺和设备落后，技术水平低，检验手段不起，法律意识不够，执行食品安全相关法规、条例、标准的自觉性和力度不够，食品安全监督执法队伍力量与所担负的工作量相比还不足，执法水平还需提高等情况。这些问题在某些方面还比较严重，导致我国目前食品不安全状况的存在。 　　三、 中国食品安全问题的成因  　　中国食品安全问题发生的成因很多，从原料的生产、制造、加工到销售等各个环节。  　　对非正常利润的追求。  　　非正常利润是通过非正常生产、经营所获得的利润，主要是非法利润。我国食品加工企业利润一直处于相对较低的水平，主要有以下原因:① 是生产技术比较落后。与国外食品加工业相比，我国食品加工业自主研发投入少，科技创新严重滞后。据统计，我国食品企业研究开发经费人均支出仅为美国的%、日本的%；科技进步贡献率仅为35%（且包含占较大比例的外资企业），明显低于发达国家60%-70%的平均水平。这是我国食品加工业在品牌 　　上、生产技术上与外国食品加工企业相比，处于相对劣势。②是食品行业价格竞争激烈。我国食品行业为完全竞争行业，由于进入此行业的门槛低，是行业中企业数目多，规模小。在由于食品产业由同质化高特点，使价格竞争十分激烈。以上两点原因使我国食品加工业利润率一直处于较低水平。由于食品加工企业长期处于低回报的状态中，在无法通过正常生产经营提高利润的背景下，部分生产者用非法手段来降低生产成本追求实现非正常利润，主要表现在：①是超量使用、滥用食品添加剂和非法添加剂。如“瘦肉精”、“红心鸭蛋”、“有毒奶粉”等。②是利用劣质原料生产食品。比如“地沟油炸食品”、陈馅月饼等。三是减少灭菌过程，或不设检测程序。有些大企业利用免检制度，降低灭菌，检测环节降低成本。这就使得原本在食品原材料采购、食品产品出厂等环节中应该实时的监测手术被忽视，从而必然导致食品安全问题的出现。 　　 食品监管不到位。  　　近年来食品安全问题大多数是媒体首先曝光后，广大消费者才知情。我们不能否认我国的食品监管部门对保障食品安全方面起了很大的作用，由于食品生产的分散性，大大增加了监管的难度，从而出