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植物有效成分的提取
植物芳香油的提取
胡萝卜素的提取
1、理化性质：
挥发性强、不易溶于水，易溶于有机溶剂，主要是萜类化合物及其衍生物
2、提取方法：
蒸馏、压榨、萃取
3、玫瑰精油的提取：
4、橘皮精油的提取：
1、概念：
从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素
2、种类：
根据双键的数目
3、理化性质：
橘黄色结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂
4、分布：
大多存在于蔬菜中，水果中也有
5、应用：
夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良，使癌变细胞恢复正常
6、提取：
一、玫瑰精油的提取：
.流程：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
吸水
增加盐的浓度，就会出现明显的分层
注意事项：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如， 蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果提高产品品质，就需要延长蒸馏时间。
二、橘皮精油的提取
1.用途：
是食品、化妆品和香水配料的优质原料
2.橘皮精油的性质
无色透明、具橘香味，主要成分是柠檬烯
3.提取方法：
压榨法
橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题
4.橘皮精油主要贮藏部位：橘皮
4.流程：
石灰水浸泡
漂洗
压榨
过滤
静置
再次过滤
橘皮油
破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压时滑脱，提高出油率，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。
5、注意事项：橘皮在石灰水中浸泡时间为10h以上。
三、胡萝卜素的提取
流程
胡萝卜
粉碎
干燥
萃取
过滤
浓缩
胡萝卜素
原料颗粒小，萃取效果好。
除去萃取液中的不溶物
1、萃取装置
2、影响因素
鉴定：
纸层析法
水分少，萃取效果好。温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
胡萝卜素提取装置的设计：
明火加热易导致有机溶剂的燃烧、爆炸
为了防止加热时有机溶剂的挥发，
水浴加热——
在加热瓶口安装回流冷凝装置。
影响萃取的因素
主要因素：萃取剂的性质和使用量
次要因素：原料颗粒的大小、紧密程
度、含水量、萃取的温度
和时间等
萃取剂的选择：
萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：
1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。
2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。
实验室操作过程：
鉴定的方法
纸层析法
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
层析液不能超过基线
比较颜色的深浅，是否出现杂质
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