粮油储藏学考试题目范围和答案解析.docVIP

.WORD 完美格式. . 技术资料 . 专业整理. 第一章 粮食的物理性质 1．试叙述粮堆的组成及其与粮食储藏的关系 一、粮堆的组成成分主要有：粮粒、杂质、储粮害虫、微生物以及粮堆内的气体成分 二、各组分与粮食储藏的关系 （一）粮粒与粮食储藏的关系 由于同类粮食的品种、种植和生长条件、生长部位、收获时间、收获方式和脱粒方式、晾晒与否导致粮食粮食入仓的水分、入仓温度以及耐储藏时间各有差异，影响了储粮的稳定性以及储粮过程中的日常管理 （二）杂质与储粮的关系 杂质对储粮稳定性的影响主要包括： 有机杂质具有较强的呼吸能力，使储粮稳定性下降 有机杂质是虫霉的滋生场所，为以后粮食发热霉变提供条件。 杂质聚集的地方，改变了粮食的孔隙度，为以后储粮的发热霉变提供了条件。 杂质超标，同时也会影响储藏粮食的等级。 （三）储粮害虫与粮食储藏的关系 储粮害虫对粮食储藏的影响包括： 由于虫害的影响，造成粮食重量的损失。 有些害虫喜食粮食籽粒的胚芽，使得种粮的发芽率降低甚至完全丧失。 有些害虫蛀蚀粮食的胚乳，使粮食的营养价值降低。 储粮害虫的一些生命活动导致粮食