南开18秋学期（1709、1803、1809）《食品卫生与安全》在线作业答案100分2.docVIP

南开18秋学期（1709、1803、1809）《食品卫生与安全》在线作业-2 1、C 2、C 3、C 4、B 5、E 一、单选题共20题，40分 1、酒中甲醇是一种剧烈的（ ）作用。 A肝脏毒 B肾脏毒 C神经毒 D致癌物 选择：：C 2、肉毒梭菌毒素食物中毒是由（ ）引起 A肉毒梭菌 B肉毒杆菌 C肉毒梭菌产生的外毒素 D肉毒梭菌产生的内毒素 选择：：C 3、花生最易受到( )污染而出现食品卫生学问题。 A大肠杆菌 B肠道致病菌 C霉菌 D酵母菌 选择：：C 4、摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起( ） A