清华高级中学烘培王蛋糕创意装饰比赛实施计划草案.doc

清華高級中學2012年烘培王蛋糕創意裝飾比賽 實施計劃 目的:未達成教育部推展技職教育工作的目標,激勵記憶學生發揮更空廣的創意空間，培育對烘焙對更多有興趣的同學，充實未來接軌世界的競爭能力，能續發展台灣之光。 依據:教育部授教中(三)字第1010516729A號函辦理均質化相關事向辦理。 實施方式: 指導單位:教育部中部辦公室 主辦單位:桃園縣政府 執行單位:清華高級中學 協辦單位:縣內各國中 活動時間:2012年12月20日(四)上午08:00~12:00。 比賽時間:2012年12月20日(四)上午09:00~10:30。 比賽地點:清華高級中學餐飲科食方大樓烘焙實習教室 報名資格:比賽選手:一組為單位(各校一組，每2~4人為一組)。 (一)國中技藝班同學。 (二)應屆國三有創意的同學。 報名截止:2012年12月18日(二)(以寄出日期為憑) 報名方式 電　話：03-4871478　4774746　4771196(總機) 傳　真: 03-4775549 請將報名表、依報名方式傳回連絡人張淑惠老師收，經確認後方為完成報名手續。 地址:桃園縣新屋鄉中華路658號 洽詢有關比賽與展示規定，亦可來電至執行單位:清華高中黃秀如科主任(03)477-1196分機282。 十一、比賽專題:【冬之饗宴】:蛋糕創意裝飾請參賽同學需於報名到比賽 同時繳交自備素材書面資料。 十二、比賽重點:造型、配方、顏色不限，可發揮創意，但整體仍需分別符合冬之饗宴主題 十三、評審內容: 【8〞蛋糕體創造冬天活潑氣息】，比賽評比結束頒獎後，成品請選手自行帶回與親友分享。 十四、比賽流程 時 間 活 動 內 容 主 持 人 地 點 08：00~08：30 報到 宋美容老師 多功能教室 08：30~8：40 考試說明 李明倫老師 多功能教室 9：00~10：30 比賽 李明倫老師 烘焙教室 10：30~11：00 評審評分 李明倫 老師 多功能 教室 11:00~12:00 頒獎 李明倫 老師 多功能 教室 比賽注意事項: 選手必須自行穿著正式乾淨整潔服裝，配戴圍裙(不限顏色)，穿著包頭鞋(預防受傷)、及工作帽(網帽或鴨舌帽)，全程請配戴口罩。 入場前需檢查指甲有無修剪、有無佩戴手環、手環、手錶、戒指等相關飾品、長髮者，需將頭髮紮起。 比賽作品不得使用有版權爭議之成品(例:Hello Kitty);亦不得有店家標誌或名稱等相關訊息披露。 所有比賽同學及陪伴人員，於評審團評審工作進行及成績計算之際，不得與評審委員交談以維競賽公平。 選手在比賽進行中不得與其參賽他隊伍進行交談、交換食材等不公平行為亦不可刻意打擾其他組別參賽者比賽流程，違者視情扣分，最高可直接取消比賽權! 比賽者須在指定時間(上午11:20)內完成，裝飾物之完成品必須分以前完成，讓評審團評審，並提供各大媒體拍攝。逾時還未將作品送到比賽地點者，及喪失參賽資格。 如遇得獎相同分數時，以創意分數較高之選手為優勝，創意分數相同時，以衛生分數較高者為優勝。 伍、配合事項 一、參賽者繳交之相關資料，均不退件，請自行留底備分。 二、響應環保、創造美好環境，請自行回收包裝材料以免棄置髒亂，影響學校形象。 三、每組隊員需指定一名為組長，作品完成後30分鐘內，必須徹底打掃工作爐台及周圍環境，並請在場工作人員確認無誤後方可離場，違者扣總分5分! 四、考場當天，由承辦單位提供比賽之材料，為限定使用，參賽隊伍不可以自備； 1、所準備材料:圓型蛋糕體(8〞)一個、鮮奶油、食用色素(藍、綠、紅)、黑巧克力塊500克、白巧克力塊200克。 2、所供應的器具:抹刀(1大1小)水果刀1支，蛋糕轉盤、擠花袋及擠花嘴各一個。 五、非承辦單位提供比賽之材料，參賽隊伍可以自備，自備材料需事先送承辦單位審核通過，方可攜帶進場。 1、可攜帶器具及材料:擠花嘴、擠花代、新鮮水果 2、比賽者自備食材必須符合健康原則，:所有呈現材料、裝飾物須皆 為可食用，不可出現不可食之裝飾物，不得攜帶半成品進場比賽。 3、可自行攜帶慣用工具，但不得攜帶爐火(卡斯爐)等危險物品，並且自備工具需事先送承辦單位審核通過方可攜帶進場，違者直接取消比賽，不得異議! 六、選手需同意將參賽作品及得獎作品照片無償授權承辦單位，提供重製、出版、或於本活動相關之訊中發表，做為宣傳、教學用。 柒、評分標準:依據創新、藝術性、技術難度評判 編號 創意50％ 衛生25％ 配方與擺飾15％ 工作態度10％ 得分 名次 捌、獎勵辦法: 第一名：獎狀、獎牌 第二名：獎狀、獎牌 第三名：獎狀、獎牌 佳　作：獎狀、獎牌 附件 清華高級中學2012年烘焙王蛋糕創意裝飾大賽報名表 學校名稱 帶隊老師 手　　機 電子信箱 比賽同學資料 參賽同學姓名 聯絡電話(手機) E-mail 交通 1 □家長接送□老師