赤道樱草又叫日本枸杞或活力菜.docVIP

赤道櫻草又叫日本枸杞或活力菜--超好種 吃膩了台灣蔬菜，筆者在善化亞蔬中心正在試種的原生種蔬菜─赤道櫻草，或許又是國人未來的新美食。 赤道櫻草英文名稱是Tropical violet?，學名是 Asystasia gangetica?，普遍產於熱帶南亞、非洲地區，也就靠近赤道一帶。這是一種生長快速的爵床科半匍匐性多年生草本植物，冷涼季時綻放紫羅蘭色花朵，極具有吸引力，且少有病蟲害。 赤道櫻草在移植十週後，就可以採嫩梢食用，植物本身富含豐富的胡蘿蔔素，維生素Ｃ，即使不同季節，營養素不會減少。 通常在食用上，這是屬於川燙或者炒食，要用快火免得蔬菜老了。如果住家就在赤道週遭的人，不妨留意一下這種菜，或許可以給自己的飯桌上增加美味。 很會開花唷 插活之後花開不間斷  鄉間小路 紅瓜與赤道櫻草熱帶原生蔬菜之開發與推廣 (下) 編號: 5M70115 作者 文圖 / 林麗珠?蕭芸殷?黃玉霞?盧秀鑾?郭忠吉 亞蔬－世界蔬菜中心　國際合作室 亞蔬多年來致力於原生蔬菜之開發，進行蒐集、保存及性狀調查，目前已篩選出多種有市場潛力的原生蔬菜，適合在台灣栽培與推廣。上期介紹食用嫩梢的紅瓜，本期接續介紹赤道櫻草給消費大眾認識。 貳. 紫羅蘭色的芳香－赤道櫻草 ( Asystasia gangetica ) 赤道櫻草是爵床科(Acanthaceae)多年生半匍匐性灌木狀草本植物，原產於南亞，並已馴化於其他地區。性喜高溫多濕的生長環境。植株生長迅速，高度可達1公尺左右。莖四方形有毛，葉心型到長卵型對生，長約10公分，基部鈍圓先端尖、波狀緣。花頂生總狀花序（花軸上著生具有花梗的小花），花冠漏斗狀，兩側對稱，冷涼季時綻放紫羅蘭色的花朵，極具吸引力。果實為蒴果有毛，約3公分長，成熟時會縱向開裂，具1 - 4枚扁圓形種子。在非洲地區，赤道櫻草是當地人民傳統食用的蔬菜；在南太平洋群島則歸化為地面覆蓋植物。赤道櫻草之嫩梢營養豐富，在熱帶高溫地區容易種植，具有使栽培體系及蔬菜消費模式多樣化的潛力。在蔬菜短缺的夏季及颱風季節，赤道櫻草將是您的新選擇。 田間管理赤道櫻草可以利用種子及扦插繁殖。種子播種最適發芽溫度為30/25℃(日/夜溫)，於播種後第7天即發芽，播種後8週即可定植到田間。定植後，在植株長至35公分左右時，其分枝生長發育會由直立傾向匍匐生長，且在定植後10週佈滿畦面，此時即可開始採收嫩梢，之後分枝再轉為向上直立生長。若採用扦插方式，春夏季為適期。可剪取赤道櫻草中熟枝條約10公分作插穗，扦插於泥炭土中、保持濕度，扦插苗存活率相當高。在一個月後長至25公分左右時即可定植到田間。定植後8週植株枝葉即可佈滿畦面，在定植後9週，可開始採收嫩梢。採收時以手摘取頂端2至3節間長度之嫩梢，約5-10公分左右。採收初期，每兩星期採收一次，平均每次產量約2,500公斤/公頃。約1.5-2個月後，即可每星期採收一次，平均每次產量約為3,000公斤/公頃。在定植後15-22週之間（平均日/夜溫為32.7/25.2 ℃）可達產量高峰，平均每次產量約為 赤道櫻草對土壤之要求並不嚴苛，日照充足與砂質壤土環境即可生長良好。扦插繁殖比種子繁殖可提早採收，且生長較一致。建議農民可在初栽培時利用種子來繁殖，日後再以扦插苗來進行更新。赤道櫻草嫩梢產量隨著溫度之上升而增加，且可週年連續採收，其生長勢強，幾無任何病蟲為害，不需噴灑化學藥劑。 溫度逐漸降低到平均日/夜溫為26.0/16.9 ℃時，產量也跟著下降，並開始開花。花謝後結莢，4 - 5星期後果莢即成熟、開裂，並將種子彈出。因此若要留種，可於果莢轉成黃褐色時採下置於網袋中，在室溫下1 - 2天，隨著果莢水分的蒸散，果莢會一個接一個的慢慢裂開，發出“啪啪”的聲響，種子則因而彈出果莢留在網袋中。一般栽培時，在植株高度高於50公分 營養價值赤道櫻草嫩梢，富含微量元素，根據亞蔬營養組分析，每100公克嫩梢含有蛋白質3.96 公克、類胡蘿蔔素3.36毫克、維生素E 4.4毫克及鐵 5.7毫克。其類胡蘿蔔素含量已達行政院衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」90%以上，而維生素E和鐵也有40%左右。其抗氧化活性高，且隨栽培時溫度的增加而提升。料理方式可以熱炒或慢火燜煨，食用風味佳。嫩梢營養成份穩定，不會因不同採收季節而有所變化，加上栽培容易，商業栽培潛力高，可使得栽培體系及蔬菜消費模式更趨多樣化。參考食譜動手做做看，讓家中也綻放出紫羅蘭色的芳香！ 初試啼聲為了將有潛力開發成為新興健康蔬菜之赤道櫻草介紹給農業推廣人員，期待在不久的將來農民與消費者在蔬菜栽培及食用上有更多樣性的選擇，亞蔬於2006年10月23日舉辦「優質原生蔬菜－赤道櫻草」栽培推廣示範觀摩會，包括農會推廣人員、農民、蔬菜研究人員、以及對原生蔬菜有興趣之民眾共百餘人與會。除了對