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测定α淀粉酶活性 测定α-淀粉酶活性的两种方法的比较研究 发布时间：2009-09-27 来源：生物网 文章标签：α-淀粉酶 酶活性 生物论坛 2009-2012年中国α-淀粉酶市场调研及投 细菌α-淀粉酶产生菌种筛选 α-淀粉酶的活性测定及比活计算 摘要α－淀粉酶活性是衡量小麦穗发芽的一个生理指标，为此提出了对小麦α－淀粉酶活性的快速测定方法的研究。α－淀粉酶活性的测定方法有多种，本文仅探讨了常用的3.5－二硝基水杨酸法和凝胶扩散法。结果表明，两种方法的测定结果差异不显著，而且两者呈显著正相关；从变异系数上看，后者的变异程度较低，其精度较高；从误差来源上看，前者引起误差的因素较后者多；后者较为简便快速，准确度较高，重复性较好，可用于大批量样品的分析。 关键词 小麦 α－淀粉酶活性 3.5－二硝基水杨酸法 凝胶扩散法 １ 材料和方法 1.1 材料和试剂 ① 萌芽的小麦 取当年小麦种子，按小麦萌发试验培养，２天后用于测验。 ② １％淀粉溶液。 ③ 0.40Ｎ ＮａＯＨ。 ④ ＰＨ5.60的柠檬酸缓冲液 Ａ．称取柠檬酸20.01ｇ，溶解后稀释至１Ｌ；Ｂ．称取柠檬酸钠29.41ｇ，溶解后稀释至１Ｌ。 取Ａ液13.70ｍｌ与Ｂ液26.30ｍｌ混匀，即为ｐ 5.60的缓冲液。 ⑤ 3.5－二硝基水杨酸 精确称取3.5－二硝基水杨酸１ｇ溶于２０ｍｌ１ＮａＯＨ中，加入５０ｍｌ蒸馏水，再加入３０ｇ