重庆民俗风情新.pptVIP

叶 倩 工商管理1324班 吉林财经大学信息经济学院 一、重庆简介 重庆（Chungking），简称巴和渝，别称“山城”、“桥都”，拥有三千多年历史，抗日战争时期曾为陪都，是中华人民共和国直辖市，中国国家中心城市，国家历史文化名城，世界温泉之都，国务院定位的国际大都市，中国十大城市之一，长江上游地区经济中心、金融中心和创新中心，及政治、航运、文化、科技、教育、通信等中心，西部地区最大的综合交通枢纽。 《山城时间》 二、重庆饮食 重庆作为中国著名的美食之都，是川菜的发源地之一，而作为重庆饮食文化代表的川菜、火锅、山城小吃，更是有口皆碑，特别是“重庆火锅”堪称独秀天下。 1.渝派川菜 渝派川菜又称下河帮菜，是川菜的重要组成部分，其具有麻辣酸香的特点，尤以麻辣为重。 酸辣粉 渝派川菜代表菜品 回锅肉 毛血旺 烧鸡公 辣子鸡 邮亭鲫鱼 口水鸡 香辣蟹 樟茶鸭子 水煮鱼 酸菜鱼 万州烤鱼 南山泉水鸡 来凤鱼 2.重庆火锅 火锅起源于重庆，历史悠久，经历上千年演变成为中华美食的传承经典，也是重庆最具地方饮食文化特色的代表性美食，重庆火锅以“辣、麻、咸、鲜、香、脆”为其口味，具有菜品多样、调味独特、吃法豪放等特点。 天下第一大火锅 3.重庆小面 在重庆有一种美食比火