国际原子能机构情况说明-InternationalAtomicEnergyAgency.PDFVIP

国际原子能机构情况说明 粮食和农业 利用核技术监测和维持食品安全和质量 什么是食品安全和质量，为什么它很重 要？ 食品安全和质量涉及整个食品供应链，从生 产到加工和消费，俗称“从田间到餐桌”。食品安 全对于保护消费者健康和帮助确保粮食安全至关 重要。 在全球许多国家，人们的健康和生计依赖于粮 食生产，粮食出口往往是经济的主要贡献者。因此， 确保食品安全和优质是国内和国际贸易的关键。 气候变化是影响食品安全的另一个因素，例 如，当环境状况助长产生毒素的真菌、霉菌或藻 类滋生时，会使可能积聚在食物中的天然食物毒 素变得非常普遍。 原子能机构与联合国粮食及农业组织（粮农 粮农组织/原子能机构联合处帮助向那些希望通过 实施辐照技术确保食品更安全的成员国提供技术援 组织）合作，支持成员国发展和应用核技术改进 助。 图/ 国际原子能机构 其食品安全和控制系统。这些努力直接有助于实 现联合国可持续发展目标