GB 1354-1986大米.pdf

中华人民共和国国家标准 UDC 884.782 B G 1354一 T 大 米 Rice 储 GB 1354-7g 本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。 1 分类 1.1根据稻谷的分类方法分为三类: 1.1.1釉米:用釉型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和釉稻收获季 节分为以下两种: 1.1.1.1早釉米:腹白较大，硬质颗粒较少。 1.1.1.2 晚釉米:腹白较小，硬质颗粒较多。 1.1.2 粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下 两种: 1.1.2.1 早粳米:腹白较大，硬质颗粒较少。 1.1.2.2 晚粳米:腹白较小，硬质颗粒较多。 1.1.3糯米:用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种: 1.1.3.1釉糯米:用釉型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明;也 有的呈半透明状 (俗称阴糯)，粘性大。 1.1.3.2粳糯米:用梗型糯性稻谷制成的米。米拉一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明 状 (俗称阴糯)，粘性大。 1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%0 1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另 订标准或按质量分别归属。 2 质t标准 2.1各类大米按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见表1、表2、表3、表4。 2.1.1早釉米、釉糯米质量指标见表1。 表 1 不完善粒 最 大 限度 杂 质 碎米，% 口 色泽 等级 加 工 精 度 气味 % 其中:糠粉 矿物质，带壳稗拉 稻谷拉 总盆 其中气7J}7j 举 % % 拉/kg 粒/kg 小碎米 口味 按实物标准样品 特等 3.0 0.25 0.15 0.02 20 8 对照检验留皮程度 竺馨 按实物标准样品 4.0 0.30 0.20 0.02 50 12 35.0 2.5 14.0正常 对照检验留皮程度 按实物标准样品 6.0 0.40 0.20 0.02 70 16 }T} 对照检脸留皮程度 按实物标准样品 b-744 对照检验留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 20 国家标准局198一 05 一06发布 1987一04一01实施 GB 1354一573: 2.1.2 晚A米质量指标见表2。 表 2 最 大 限度 杂 质 碎米，% 水分，% 不完善粒 色泽 等级 加工精度 气味