规范《GB2023-1980-_食口添加剂乳酸》.pdfVIP

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 厂一’ 2 D 2 3 8 O } 一 食 品 I 匕一 乳 本品为淀粉接种乳酸菌发醉而制得，为乳酸与乳酥的混合物，可加食品中做酸味剂.防腐III] 分子式:CH3CH(OH)000H 分子量:90.08(按1977年国际原子量) 一、技 术 要 求 l.外观:为澄明无色或微黄色的搪浆状液体。 2.乳酸应符合下列要求: 名 称 指 标 乳酸含量(克/克).% > 80 氯化物含量。% ( 0.002 硫酸盐含量，% 簇 0.01 铁。% ( 0.001 灼烧残渣，% ( 0.1 重金属，% 6 0.001 砷盐，% 簇 0.0001 二，验 收 规 则 3.本品应由生产厂的技术检验部门进行检验，生产厂应保证听有出厂的产品均符合本标准的要 求，每批出厂的产品都应附有质量证明书。 9.使用单位可按照本标准规定的验收规则和检验方法对所有收到的产品质且核验，检验其标准 是否符合本标准的要求。 5.每批的重量不超过生产厂每批的产量。 6.取样方法:应从每批桶数的5%中选取试样，小批时不得少于5桶，从选出的桶数中用取样 器取样，迅速混匀，分装于两个清洁、干燥的60毫升具磨口塞的广口瓶中，瓶上粘贴标签，注明:生产 厂名称、产品名称、批号及取样日期，一瓶送化验室分析，一瓶作留样观察用。 了如果检验中有一项指标不符合本标准时，应重新自两倍量的桶中选取试样进行核验，产品重 新检验的结果，即使只有一项指标不符合本标准要求时，则整批不能验收。 8.如果供需双方对产品质量发生异议时，按中华人民共和国食品卫生管理条例第十八条处理。 三、检 验 方 法 9.鉴别 GI}LLi"SQ二厂一一一一一一 起草 GB 2023一 80 (1)试赳和溶液: 高锰酸钾 (GB643-77):分析纯，0.1N溶液口 (2)Neli定手续: 取本品的水溶液，加高锰酸钾溶液，加热，即发生乙醛的臭气。 10.乳酸含量的测定 气1)试剂和溶液: 酚酞 ‘HGfi3039-59〕指示液:I%乙醉溶液; 硫酸(G11625-77、:1N标准溶液，按GB601-77配制与标定; 氧氧化钠 (GB629-77):1N标准溶液。按GB601-77配制与标定。 2‘)测定手续