规范《GB8272一87-蔗枪脂肪酸酣》.pdfVIP

中华人民共和 国国家标准 UDC 661.733 :664 食 品 添 加 剂 Gs 8272一87 蔗 枪 脂 肪 酸 酣 Foodadditive Sucrosetattyacidester 本标准适用于蔗糖与脂肪酸醋化而成的蔗糖脂肪酸醋。本标准规范产品可作为食品添加剂，如乳 化剂、润湿剂、改质剂及水果保鲜剂等。 结构式 (以，二1即蔗搪单脂肪酸醋为代表) RCOO一CH 注:1)为能与脂肪酸结合生成二幽或三靡时的经基位f. 示性式:(RCOO).C,zH,A (OH),-.r 式中:R— 月甘肪酸的烃蓦; ，— 蔗糖的轻荃醋化教。 1 技术典求 1.1 外观 本品为白色至黄揭色粉末状、块状或无色至徽黄色的粘稠树脂状物质。无奥无异味。 1.2 项目和指标 指 标 名 称 项 目 指 标 破值 (以KOHmg/‘计) 不大于 5.0 二甲荃甲吼胺 (DMF)，mg/kg 不大干 5.0 砷 (A.),mg/kg 不大于 1.0 重金月 (以Pb计)，mg/kg 不大于 20 游离据 (以蔗精计)，% 不大于 10.0 水分.% 不大于 4.0 灰分，% 不大子 1.5 中华人民共和国轻工业娜1987一10一19批准 1988一02一01实施 免费标准下载网() 无需注册 即可下载 GB8272一87 2 试验方法 2.1 样品的处理 所采样品均需经过充分混匀后方可取检。 2.2 如无特别规定，试验中所用的水应为燕馏水或相当纯度的去离子水。 2.3酸值 (以KOH计)的测定 2.3.1试剂和溶液 2.3-1.1 四氢峡喃 2.3-1.2 氢氧化钾 (GB2303):分析纯，0.IN标准溶液，按GB601配制并标定。 2.3-1.3 pH9.18标准溶液 溶解3.81g栩砂 (GB628)至1000毫升水中，25℃时此溶液pH值为9.18. 2.3.2 仪器 2-3-2.1酸度计 2,3-2.2 电磁搅拌器 2.3.3 测定程序 用pH标准溶液 ()校正pH计。 准确称取样品约Ig(称准至。0002g)于150mL烧杯中，加人40mL四氢映喃及20mL水在水浴 上加热溶解，放置至室温，置电磁搅拌器 (2.3.2-2)上，连接好电极及pH计，用0.IN氢氧化钾或 标准溶液 ()滴至pH8.20。同时作空白试验。 酸值按下式计算: (V,-V.)N 56.11 x 今 — (1)