GB 19087-2003原产地域产品　庆元香菇.pdf

GB 19087- 2003 前 言 本标准为全文强制性标准。 本标准根据 原《产地域产品保护规定》与GB17924-1999《原产地域产品通用要求》制定。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由国家质量监督检验检疫总局提出。 本标准由原产地域产品标准化工作组归口。 本标准起草单位:庆元县质量技术监督局、庆元县食用菌科研中心、庆元县食用菌办公室。 本标准主要起草人:吴克甸、张世炎、徐毓春、鲍文辉、吴庆其、叶长文。 GB 19087- 2003 原产地域产品 庆元香菇 范 围 本标准规定了庆元香菇的术语和定义、原产地域保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则及 标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《原产地域产品保护规定》批准保护的庆元 香菇 。 2 规范性 引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志(GB/T191-2000,egvISO780:1997) GB317 白砂糖 GB3095 环境空气质量标准 GB/T5009.1。 食品中粗纤维的测定方法 GB/T5009.15 食品中锡的测定方法 GB/T5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法 GB/T5483 石膏和硬石膏(GB/T5483-1996,neqISO1587:1975) GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T6543 瓦楞纸箱 GB7096 干食用菌卫生标准 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T12025 高密度聚乙烯吹塑薄膜 GB/T12530 食用菌取样方法 GB/T12531 食用菌水分测定 GB/T12532食用菌灰分测定 GB/T12533 食用菌杂质测定 GB/T15673 食用菌粗蛋白质含量测定方法 NY/T119 饲料用麦数 QB/T2343.1 赤砂糖 国家技术监督局令 《定量包装商品计量监督规定》 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 庆元香菇 Qingyuanxianggu(Qingyuanslenlinusedodes) 在原产地域内的独特自然地理环境条件下，使用特定的香菇品种和培养料，采用独特的栽培、加工 工艺生产的香菇。 GB 19087- 2003 4 原产地域保护范围 原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据原《产地域产品保护规定》批准保 护的庆元县、龙泉市、景宁金族 自治县行政区域范围，见附录A, 5 产品分类 5.1 干香菇 经过脱水干燥或烘干的香菇。 5.1.1 花菇 菌盖表面有天然裂纹的干香菇。 5.1.2 厚菇 菌盖边缘内卷、菌肉较厚的干香菇。 5.1.3 薄菇 菌盖平展、菌肉较薄的干香菇。 5.2 保鲜菇 采收后即经低温技术处理，保持鲜香菇原有风味的香菇。 6 要求 6.1 品种 庆元香菇菌种应选用241-4,9015(939)、庆科20等品种。 6.2 培养料 6.2.1 主料(木肩) 6.2.1.1 树种 壳斗科的水青冈属、拷属、石栋属、麻栋属;金缕梅科的荤树属、枫香属、马蹄荷属、水丝梨属、蚊母树 属;桦科的木属;棒科的鹅耳柄属;胡桃科的化香属;杜英科的杜英属;猴欢喜科的猴欢喜属;漆树科的漆 树属、黄连木属;大乾科的乌柏属;豆科的黄植木属、相思树属和李科的积属等树种。不允许使用香樟树 及松树、杉树等针叶树种。 6.2.1.2 理化性状 杂木屑细度在5mm以下，新鲜 ，无霉烂，无结块，无异味，无油污。pH值 8.0左右，总氮含量不低 于。.3%，不允许使用长期堆积发酵的木屑。 6.2.2 辅料 6.2.2