供应链管理在乳业企业中的应用_以伊利集团为例_王常伟..docVIP

供应链管理在乳业企业中的应用_以伊利集团为例_王常伟 　　图 1 　　伊利集团供应链架构 　　收稿日期 :2008-07-17 　　作者简介 :王常伟 (1982-), 男 , 山东济宁人 , 助理教授 , 管理学硕士 , 研究方向为农业经济 、 供应链物流管理 。 　　1供应链管理已经成为乳业企业竞争的焦点 1.1 　　竞争的激烈性 　　竞争的激烈性已经成为当前我国乳业行业不争的现实 , 究 　　其原因 , 主要表现在以下几个方面 。 首先 , 盲目投资 。 由于近年我 国乳业需求迅速上升 , 加之较低的行业进入壁垒 , 使众多投资者 看到利润的空间 , 纷纷介入此行业 , 特别是在一些强势品牌尚未 覆盖的地区 , 几乎都存在地方品牌 。 这就使我国乳品的生产能力 急剧膨胀 , 在需求放缓 , 不足以消化增长的产能时 , 行业内企业 数量的增长势必带来企业竞争的加剧 , 特别是在外资大举进入 的背景下 , 这一状况变得更加明显 。 竞争的加剧不但导致市场空 间的缩小 , 还使企业的议价能力大大降低 , 这直接影响了企业的 赢利能力 。 其次 , 原料上涨 。 近两年 , 由于原材料价格的上涨 , 企 业的赢利压力已逐渐上升为生存压力 , 企业间的竞争也就变得 更加激烈 。 再次 , 需求的变化 。 消费者需求的多样化及个性化 , 以 及关注焦点的转移与提升 , 使企业相对于竞争对手必须不断变 革与创新 , 这就增加了竞争的难度与复杂性 。 在这种状态下 , 企 业更加重视自身的生产成本 、 物流成本与管理成本等经营性费 用 , 以及速度与服务质量 , 以提升自身适应市场的能力 。 仅仅从 单个企业本身的角度来考虑 , 都是难以最优的 , 必须上升到整个 供应链的角度进行管理的提升与优化 。 　　1.2原料的稀缺性 　　原 料 的 稀 缺 性 也 决 定 了 乳 业 企 业 实 施 供 应 链 管 理 的 必 要 　　性 。 奶牛自然禀赋的性质决定了乳液来源的有限性 , 因而控制原 料的来源成为乳业企业发展的根基 。 为了更好地控制原料的来 源 , 支撑企业的竞争与发展 , 乳业企业有必要加强对上游原料资 源的控制 。 根据制度经济学的观点 , 企业获取资源的途径有两 种 , 一是实行纵向一体化 , 对上游进行并购与自营 , 另外就是通 过市场进行交易 。 对于乳业企业来说 , 通过纵向一体化来获得奶 源的方式显然不是经济的 , 也有悖于核心竞争力的观点 , 而通过 外部市场交易获得又存在很大的不确定性和风险性 , 不能保证 奶源及时充足的供应 。 鉴于以上原因 , 以契约联盟为纽带 , 实施 供应链管理 , 以克服原料来源的不经济性及风险性是企业较好 的选择 。 　　1.3产品的安全性 　　产品质量始终是食品行业关注的焦点 , 是食品企业立命的 　　根基 。 如果套用一下明茨博格的双因素理论 , 质量应该属于消费 　　者满意的保健因素 , 所以 , 只有具有良好的产品质量 , 企业才具 备了生存与发展的条件 , 如果质量出了问题 , 对企业的生存与发 展来说将是毁灭性的 。 对于乳品来说 , 质量的保证不只是一个环 节的问题 , 从原材料到产成品 , 任何一个环节都对产品的质量有 着重要的影响 , 只有对整个供应链环节进行质量监控 , 才能保证 良好的产品质量 , 这就要求处于消费者心中产品质量直接载体 地 位 的 供 应 链 核 心 企 业 —— — 乳 品 制 造 企 业 必 须 实 施 供 应 链 管 理 。 从另一方面来说 , 乳品特别是液态奶保质期相当短 , 企业必 须要有高效 、 快速的产品供应系统 , 以防止因时间给产品质量带 来的影响 , 供应链管理也适应了这一要求 。 　　2伊利乳业供应链管理实践 　　内蒙古伊利实业集团股份有限公司是我国乳品行业的龙头 　　企业 , 据 “ 世界品牌实验室 ” 公布的 “ 2007年中国 500最 具 价 值 品牌 ” 数据显示 , 伊利集团以 167.29亿元的品牌价值蝉 联 我 国 乳品行业首位 。 2007年 , 伊利的主营业务收入达 193.6亿元 , 较 　　2006年同期增长 16.77%, 其中利润总额为 1199.9万元 。 伊利集 　　团下设液态奶 、 冷饮 、 奶 粉 、 酸 奶 和 原 奶 五 大 事 业 部 , 所 属 企 业 　　130多个 。 伊利集团作为我国乳品行业的标杆企业 , 其快速稳健 　　的发展 , 良好的业绩与其管理是分不开的 。 而从伊利的众多管理 实践中 , 我们不难发现 , 伊利正有意或无意地实施着供应链管 理 。 下面就从供应链管理的角度探讨伊利集团管理的转变 。 　　2.1从供应链组织来看 , 伊利由松散型供应链管理向紧密型