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孕产妇健康营养规划 上海交通大学医学院附属 仁济医院妇产科 林建华 食物分类(七类） 粮食类 （米、面、粗粮） 荤菜 （禽、肉、蛋、鱼、虾及其它水产） 蔬菜水果 （叶菜、瓜果类菜、菌藻类、根茎类菜） 奶类 （鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪） 豆类及豆制品 （豆腐、素鸡、豆干、豆浆） 调味品 （油、糖、盐、味精、香辛料） 水 营养素的分类(七类） 蛋白质：人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分 脂肪：储存和供给能量；细胞膜、神经组织、激素的构成成分 碳水化合物（糖）：为生命活动提供能源；促进其他营养素的代谢 （按其能否被人体消化吸收可分为两大类,一类是能被人体消化吸收的,包括淀粉、糊精、糖原、海藻多糖,淀粉按照葡萄糖分子聚合方式的不同又可分为直链淀粉和支链淀粉;另一类则不能被人体吸收,总称纤维,包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶） 维生素：促进酶的活力或为辅酶之一。 脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存， 不需每日提供 水溶性维生素包括Vit.B(包括叶酸）、C等，不在体内储存， 需每日从食物提供 矿物