罗非鱼病片冰温气调保鲜工艺及其货架期预测模型分析.docxVIP

作 用 明 显 ，货 架 期 可 达 2 1d 左 右 ， 比单 独 采 用 冰 温 或 气 调 保 鲜 方 法 分 别 延 长 了 3d 和 6d ， 比传 统 空 气 冷 藏 保 鲜 方 法 延 长 了约 4 倍 时 间 的货 架 期 。 4 、菌 相 分 析 及 优 势 腐 败 菌 的 鉴 定 :应 用 P C R- D G G E (P C R 一D en aturin g G rad ieni G el Eleetrop ho resis ) 技 术 系 统 地 研 究 了冰 温 气 调 贮 藏 罗 非 鱼 片 腐 败 终 点 时 的菌 相 组 成 及 其 优 势 腐 败 菌 。分 别 选 择 3 个 不 同批 次 的 罗 非 鱼 片 样 品 ，于 腐 败 终 点提 取 样 品 表 面 肌 肉微 生 物 总 D N A 进 行 分 离 鉴 定 。结 果 表 明 不 同批 次 产 品腐 败 终 点 微 生 物 群 落 具 有 良 好 一 致 性 ， 共 获 得 6 种 不 同 属 的 细 菌 : 肉 食 杆 菌 属 (C U 尹月oba cterium )、 乳 杆 菌 属 (L actobaeillus )、 乳 球 菌 属 (L actococcus )、 链 球 菌 属 (及7举 tococeus )、 梭 菌 属 (Cl ostridium ) 以及 假 单