悠然谷杀年猪专享活动.docVIP

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悠然谷杀年猪专享活动

悠然谷农场杀年猪 悠然谷农场位于的小梁前村是汤和口镇满族文化村之一,自1644年彭姓始祖彭连随清顺治帝“入关”后,便在怀柔汤河流域形成了满族人生活聚集圈, 300多年的历史形成了汤河川彭族满族特有的文化内涵和民间风俗。 满族“杀年猪”是在一年之中最严寒的季节,最有利于猪肉的保存。满族人家无论贫富,都要把饲养的肥猪杀掉一头,按部位分割成块,放在洗刷干净的大缸里,据说保鲜效果赛过冰箱,可以一直吃出正月。 东北童谣中说“小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪”,“小孩小孩你别馋,过了腊月就是年”,从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。 一、现场布置 在职工宿舍大红灯笼高高挂,热气腾腾品味从前的故事,尝满族正宗杀年猪饭;抽着旱烟,打着扑克、追忆当年的记忆,同时,喝着烫酒,品尝传统民间美食乐在其中。 (一)职工宿舍布置 在寒冷的冬季提前营造“年”的气氛。突出祥和温馨为主,让小院充满了喜庆的韵味。 1、走廊:挂红灯楼;客房:窗花、年画、福字。 2、柱子:金黄的玉米、红辣椒等挂起来。 (二)满族“杀年猪”风俗介绍 北京市最大、最强的杀年猪基地是悠然谷,小梁前满族村年年都有“杀年猪”的习俗,营造气氛。 二、“杀年猪”流程及价格 (一)顾客须提前一周预订交定金 参加悠然谷农场“杀猪宴”,每次最多10人。 价格标准 1、380元/人 吃+猪礼盒 2、580元/人 吃+猪礼盒+1只柴鸡+1盒鸡蛋 (三)“杀猪宴”流程 1、选猪:满族杀猪菜作为一种文化传承了数千年。挑选好一头土猪,并于宰杀前一天断食,让空肚子的年猪在宰杀过程中更干净一些。(现场或视频) 2、建本次参加“杀年猪”活动威信群 直播(现场观看)选猪 屠宰(别太血腥) 拔毛 上午 3、大腕喝酒(酒要热)、大块吃肉 下午开始直到晚上 大腕喝酒 :喝的是当地烧的高粱酒,度数要高(二锅头或红酒,其他酒免) 大铁锅炖白肉:大铁锅内猪肉翻滚蒸汽腾腾,各部位的肉块都已煮得恰到好处,直接切片上桌;护心肉、拆骨肉则被单独摆盘;猪肝、猪皮拼盘上桌。上述肉菜因是原汁原味,每人配有一小碟蒜酱(或蘸料)。 红烧肉 :是杀猪菜中不可或缺的一道大菜,讲究色香味俱全,看着有食欲,吃起来香喷喷的。 特色酸菜 :火锅慢炖或大盆装着酸菜和一片片连肥带瘦的五花肉,还有晶莹剔透的粉条 特色炒菜 :还有一些肉被切成小块用来炒菜。  大葱蘸酱 :北方人上 猪头肉 : 腊肠 : 遛达鸡儿 :炖柴鸡 血豆腐鲜肉炖白菜(杀猪菜),其他:炖调子(上下水),炖白菜冻豆腐炖粉条、炖海带炸豆腐、四喜丸子、扣肉、焦炸肥肠、炸咯吱盒、熏猪蹄、肘花、卤肉拼盘(卤鸡蛋、卤猪肝、卤心)凉拌口条、凉拌耳丝、凉拌萝卜丝、凉拌白菜芯、醋溜白菜帮、青椒炒肉、西芹炒肉 主食:白菜猪肉馅饺子 大家直吃喝到天黑才斜斜歪歪地让人扶家去。 4、按照客户要求分10份礼盒(猪肉等+柴鸡+柴鸡蛋等) 杀年猪是中国农村特有的传统风俗。随着我国综合国力的不断增强,随着新农村建设的步伐不断加快,我国农村人民的生活条件大大提高。杀年猪也成为了寒冬腊月里一道亮丽的风景,杀年猪不仅是一种风俗习惯,也成为了一种文化的气氛和现象。 ?   

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