悠然谷杀年猪专享活动.docVIP

悠然谷农场杀年猪 悠然谷农场位于的小梁前村是汤和口镇满族文化村之一，自1644年彭姓始祖彭连随清顺治帝“入关”后，便在怀柔汤河流域形成了满族人生活聚集圈， 300多年的历史形成了汤河川彭族满族特有的文化内涵和民间风俗。 满族“杀年猪”是在一年之中最严寒的季节，最有利于猪肉的保存。满族人家无论贫富，都要把饲养的肥猪杀掉一头，按部位分割成块，放在洗刷干净的大缸里，据说保鲜效果赛过冰箱，可以一直吃出正月。 东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。 一、现场布置 在职工宿舍大红灯笼高高挂，热气腾腾品味从前的故事，尝满族正宗杀年猪饭；抽着旱烟，打着扑克、追忆当年的记忆，同时，喝着烫酒，品尝传统民间美食乐在其中。 （一）职工宿舍布置 在寒冷的冬季提前营造“年”的气氛。突出祥和温馨为主，让小院充满了喜庆的韵味。 1、走廊：挂红灯楼；客房：窗花、年画、福字。 2、柱子：金黄的玉米、红辣椒等挂起来。 （二）满族“杀年猪”风俗介绍 北京市最大、最强的杀年猪基地是悠然谷，小梁前满族村年年都有“杀年猪”的习俗，营造气氛。 二、“杀年猪”流程及价格 （一）顾客须提前一周预订交定金 参加悠然谷农场“杀猪宴”，每次最多10人。 价格标准 1、380元/人 吃+猪礼盒 2、580元/人 吃+猪礼盒+1只柴鸡+1盒鸡蛋 （三）“杀猪宴”流程 1、选猪：满族杀猪菜作为一种文化传承了数千年。挑选好一头土猪，并于宰杀前一天断食，让空肚子的年猪在宰杀过程中更干净一些。（现场或视频） 2、建本次参加“杀年猪”活动威信群 直播（现场观看）选猪 屠宰（别太血腥） 拔毛 上午 3、大腕喝酒（酒要热）、大块吃肉 下午开始直到晚上 大腕喝酒 ：喝的是当地烧的高粱酒，度数要高（二锅头或红酒，其他酒免） 大铁锅炖白肉：大铁锅内猪肉翻滚蒸汽腾腾，各部位的肉块都已煮得恰到好处，直接切片上桌；护心肉、拆骨肉则被单独摆盘；猪肝、猪皮拼盘上桌。上述肉菜因是原汁原味，每人配有一小碟蒜酱（或蘸料）。 红烧肉 ：是杀猪菜中不可或缺的一道大菜，讲究色香味俱全，看着有食欲，吃起来香喷喷的。 特色酸菜 ：火锅慢炖或大盆装着酸菜和一片片连肥带瘦的五花肉，还有晶莹剔透的粉条 特色炒菜 ：还有一些肉被切成小块用来炒菜。　 大葱蘸酱 ：北方人上 猪头肉 ： 腊肠 ： 遛达鸡儿 ：炖柴鸡 血豆腐鲜肉炖白菜（杀猪菜），其他：炖调子（上下水），炖白菜冻豆腐炖粉条、炖海带炸豆腐、四喜丸子、扣肉、焦炸肥肠、炸咯吱盒、熏猪蹄、肘花、卤肉拼盘（卤鸡蛋、卤猪肝、卤心）凉拌口条、凉拌耳丝、凉拌萝卜丝、凉拌白菜芯、醋溜白菜帮、青椒炒肉、西芹炒肉 主食：白菜猪肉馅饺子 大家直吃喝到天黑才斜斜歪歪地让人扶家去。 4、按照客户要求分10份礼盒（猪肉等+柴鸡+柴鸡蛋等） 杀年猪是中国农村特有的传统风俗。随着我国综合国力的不断增强，随着新农村建设的步伐不断加快，我国农村人民的生活条件大大提高。杀年猪也成为了寒冬腊月里一道亮丽的风景，杀年猪不仅是一种风俗习惯，也成为了一种文化的气氛和现象。 ?