《搅拌机培训》-课件设计(公开).pptVIP

肉制品加工设备 培训教材 低温肉制品加工工艺流程+ 第五章 搅拌机 第二节 搅拌机结构及工作原理 搅拌机是一种稍带圆形的底部深处装有两根平行但旋转方向相反的轴的机械。在旋转轴上固定有桨状叶片。中片与轴之间形成45度左右的夹角，通过轴承旋转使里面的肉块前后运动。位于两端的叶片在与船形槽壁相接的一端 成直角，可将挤到 壁边上的肉铲起， 送到槽的中央部位。 这样往复运行， 使原料肉与添加 辅料混合均匀后 达到各种肉产品 加工工艺要求。 第三节 搅拌机的操作及安全 搅拌机操作规程 开机前的准备工作 检查搅拌室内是否有异物。 检查压缩空气表，真空表是否完好。 接通电流 试机是否运转正常。 操作 用桶车往搅拌机内倾倒物料时，应把搅拌机同时打开。 人工往工作室倒料时，不允许开机。 倾倒面粉，淀粉等易沉淀物时，需分批倒入，严禁一次性倒尽。 选择工作程序号，调整好时间，即可开机运转。 清洗 向工作室倒入清水，开机搅拌一段时间，放出清水。 若人工进入机内刷洗，必须关掉电源并确保不会被人无意启动。 机体外壳用湿的软布擦洗。 设备停久不用时，机体表面要涂食用保护油 清洗操作面板时，只能用拧干的抹布擦洗。 注意事项 操作机器面板时，只能用手指轻轻点动，不得用力过猛或用其他外物操作面板。 严禁用水枪或水管冲洗操作面板及电器部分。