食源性疾病监测工作.pptxVIP

食源性疾病监测; 一、概念 （ 一）食源性疾病：由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。 ＊ 我国，《食品安全法》规定：食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病. ＊ 食源性疾病已成为日趋严重的公共卫生问题。 ＊ 据世界卫生组织统计公布的数据，仅2010年：全世界死于食源性和水源性腹泻约220万人，190万儿童。 ＊ 食源性疾病监测：美国、丹麦、澳大利亚、欧盟，日本。 ＊ 我国：2001年建立食品中化学污染物和致病性微生物的监测. 2010年食品安全风险监测。; ; ;（二）食品安全;病源物----致病因子(实验室检验）； 传播媒介----食物（流行病学）； 临床特征----中毒性或感染性表现（临床诊断）。 ;二、食源性疾病的病因分类;（二）疑似食源性疾病;根据省卫生厅要求，我市从2013年元月份起，全市辖区内所有二级以上医疗机构必须实行疑似食源性异常病例（异常健康事件）常规监测，逢“疑”必报。医疗机构发现符合上述定义的疑似食源性异常病例（异常健康事件）后，由接诊医生填写《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》，经由医院主管部门立即上报所在地县级疾病预防控制中心，并且附上该患者全部病例的复印件。;（三）食物过敏;