牛奶形成及安全标准.pptVIP

挤奶厅是一个牛场的心脏，三十年前还是手工挤奶，但随着技术的进步，现在都是机械挤奶了 * 我们的目标就是：吃好、喝好、睡好！保持健康状态，生产优质牛奶！ * 牛奶是我们主要的产品，有时我们会得乳房炎，影响产量和质量。 * 看见乳汁变性后，挤奶员就会告诉兽医来给我们检查身体。 * 很多时候，兽医不能确定病原，需要实验室检测帮助他们确诊。以便更好的治疗，更准确的用药，保证牛奶的质量。 * 哎呀，奶车都回来了…… * 好了，不说了。大家如果感兴趣，欢迎再来参观。到挤奶时间了，走了！ * Activity 行为 Time devoted to activity per day 每天活动时间(小时) Eating??采食 3－5小时 (9 to 14 次/天) Lying/resting? 躺卧/休息 12－14　小时 Social interactions 社会行为 2－3 小时 Ruminating 反刍 7－10 小时 Drinking 饮水 30 分钟 Outside pen (milking, travel time) 挤奶、行走 2.5－3.5小时 每天时间分配表 Source: Grant, Rick: Incorporating dairy cow behavior into management tools.? 牛奶的质量保证 《乳与乳制品的卫生管理办法》 不准收购和出售下列异常奶： 乳房炎奶 初乳（产后７日），胎乳（产前１５日） 注射抗菌药物的或停药３日内牛的奶 布氏杆菌病牛的奶 培养 鉴定 采样 接种 37℃ 18～24h G－ G＋ 怎样辨别生牛奶的质量好坏 两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质 纯鲜牛奶脂肪含量不低于3.1%，蛋白质含量不低于2.9%，总干物达到11.2%以上。 新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶 若牛奶煮后，出现凝块或絮状物，则为变质奶 科学喝奶 适合人群：儿童喝鲜奶，老年人喝脱脂奶。乳糖酸缺乏者，胆囊炎、胰腺炎以及脾胃虚寒者不喝奶。 最佳时间：晚上临睡前，早晨喝奶不利于消化吸收，不要空腹喝牛奶。 牛奶加工：牛奶别直接就喝，要煮开了后喝，但不要煮的时间过长。 煮开了的牛奶不要加糖，橘汁，巧克力等 牛奶的副作用 乳糖过敏者，脾胃虚寒者喝了牛奶会肚胀和腹泻。 牛奶中含有微量的激素，男人喝多了会得前列腺癌 虽然大家都叫我黑白花奶牛，其实我的学名叫荷斯坦奶牛。 地球上，纯种奶牛约有11种，但常见的有6大品种。所以大家不要以为只有黑白花奶牛才能产奶哦。 * 从上到下分别是爱尔夏、瑞士褐、更塞、荷斯坦、娟珊、乳用短角牛，是不是大家有看到白人和黑人的感觉。 * 和人不同的是，我有4个胃，我的瘤胃是4个胃中最大的一个，是个大大的生物反应器。 * 我的瘤胃就是一个小世界，里面生活着数以亿计的细菌、原虫和真菌。 * 在世界各地，我的同类有的生活在天堂，有的生活在泥塘。 * 但是随着标准化养殖的推进，国内的姐妹们生活条件都已经改善了，都从茅屋搬到了公寓、别墅。下面，就让我们开始牛场之旅吧。 * 30年前，我们吃的精粗分离的饲料，现在我们都吃上了全混合日粮了。不知道二者有什么区别？就是原来先吃俩馒头再吃俩炒菜，和现在直接吃4个包子的区别。 * 所以人们给我们设计了舒适的卧床 * 我们很聪明，休息的时候喜欢找松软、干燥的地方卧着。 * 或者把运动场整理的十分松软 * 这样，我们就会有更多的时间休息和反刍。 * 分娩期间是我们一生中要经历多次的危险阶段，维持干净、干燥、舒适的环境尤为重要。 * 技术人员根据饲养方案和日粮调控做出的配方，可维持我们的瘤胃健康。 * 人们给我们准备了丰富的食物，有的还是漂洋过海来的。 * 经过专业设备制作后，能够保证我们吃到的每一口饲料都是均一的，有利于维持我们瘤胃的稳定性。 * 奶牛营养专家们对日粮调控是精益求精，饲料原料来了要先检测，然后根据营养成分制作配方。搅拌好后还要检查是否合格，等我们吃进去后，还要测我们的粪便，根据检查和检测结果，有针对性的进行调整。 * 除了饲料外，水是维持我们各种生命活动的重要物质。我们每天要喝掉大量的水，所以对水质的要求很高，为此，农业部还专门制定了标准。 * 接下来，咱们说说饲料混合后，怎么变成牛奶的 * 饲料被我们吃进瘤胃后，经过复杂的生理生化过程，胃、肠、肝脏、乳腺等器官共同作用，形成了牛奶。牛奶中所有的物质，都是由血液带入乳腺，所以我必须有一颗强大的心脏。 * 为了我们能够生活的更好，我们的养牛专家们紧跟时代前沿。你说什么？物联网？其实我们很早就有这个雏形了，听说奶牛创新团队的熊老师做的不错。大数据？哦，这个北京首农畜牧发展有限公司做