食品中对的有机化合物练习 鲁科版高中化学一轮复习doc(配有ppt课件).docVIP

课时3　饮食中的有机化合物 (时间：45分钟　分值：100分) 一、选择题(本题共8个小题，每题6分，共48分，每个小题只有一个选项符合题意。) 1．(2014·德州统考)下列说法正确的是 (　　)。 A．乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用水进行鉴别 B．淀粉、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物，完全燃烧均只生成CO2和H2O C．乙烯能使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色，其退色原理相同 D．甲烷与氯气在光照条件下的反应和乙酸乙酯的水解反应均属于取代反应 解析　乙酸乙酯不溶于水，但乙醇和乙酸均溶于水，无法鉴别，A项错误；油脂不是高分子，蛋白质燃烧还有N2生成，B项错误；乙烯的反应，前者是加成，后者是氧化，C项错误。 答案　D 2．(2013·长春三调)下列叙述正确的是 (　　)。 A．乙烯和苯都能使溴水退色，退色的原理相同 B．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 C．淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体 D．纤维素、聚乙烯、光导纤维都属于高分子化合物 解析　A项中，前者是化学反应，后者是萃取，物理变化，错误；C项，淀粉水解最终生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸(盐)和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，错误；D项，光导纤维主要成分是SiO2，错误。 答案　B 3．(2013·菏泽期末)下列关于有机物的说法中，不正确的是 (　　)。 A．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷 B．苯、乙醇和乙酸都