化学竞赛得——蛋白质和核酸.pptVIP

高分子化合物 缩聚反应 具有两个或两个以上的官能团的单体经过多次重复的缩合反应，同时脱去小分子（H2O、HCl、醇等）形成高分子化合物的过程 酚醛树脂的制取和性质 蛋白质和核酸 Protein and Nucleic acid 氨基酸(amino acid)的结构与性质 1、什么是氨基酸？有哪些官能团？ 羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物称为氨基酸。 2、 α-氨基酸的结构通式？ 含有手性碳原子吗？ 3、常见的氨基酸有哪些？ 除甘氨酸外， α-氨基酸都是手性分子，构成天然蛋白质的α-氨基酸都是L型。 几种重要氨基酸 甘氨酸（α—氨基乙酸） Gly 丙氨酸（α—氨基丙酸） Ala 苯丙氨酸（ α—氨基β—苯基丙酸） Phe 谷氨酸（α—氨基戊二酸 ） Glu 1、氨基酸的两性 酸性 碱性 NH3+CH3COOH==CH3COONH4 内盐 两性离子 当溶液中的氨基酸主要以两性离子的形态存在时，它在水中