餐饮从业人员食品安全培训.pptx

餐饮从业人员食品安全; 前言; 新食品安全法处罚力度之最;; 第一篇 食品安全基本知识; 危害因素之一：生物性危害;;危害因素之一：生物性危害;危害因素之一：生物性危害; 危害因素之二：化学性危害; 危害因素之二：化学性危害; 危害因素之二：化学性危害; 危害因素之二：化学性危害; 危害因素之三：物理性危害; 第二章 食物中毒的预防原则; 与食品安全有关的几个概念;与食品安全有关的几个概念;与食品安全有关的几个概念;餐饮业细菌性食物中毒的常见原因;餐饮业细菌性食物中毒的常见原因;预防细菌性食物中毒的基本原则;预防细菌性食物中毒的基本原则;预防细菌性食物中毒的基本原则;预防细菌性食物中毒的基本原则;预防细菌性食物中毒的基本原则;第二篇 清洁和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;个人健康和卫生;第四章 加工场所清洁卫生;第四章 加工场所清洁卫生;第四章 加工场所清洁卫生;第四章 加工场所清洁卫生;第四章 加工场所清洁卫生;第四章 加工场所清洁卫生;第四章 加工场所清洁卫生;第四章 加工场所清洁卫生;第四章 加工场所清洁卫生;第四章 加工场所清洁卫生;第四章 加工场所清