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食品安全常用知识宣传 单 位：浠水县食品药品监督管理局 叶闯 主要内容 （一）食品及食品安全的概念 什么是食品 食品的概念 食品是指用于人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的药品。 包括天然食品和加工食品 什么是食品安全 食品安全分为数量安全和质量安全，我们通常所说的食品安全指的是质量安全。 国际社会公认的食品安全是指食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不会对人体健康和生命安全造成损害。 世界卫生组织对于食品安全的定义包含两个方面: 一是有毒、有害物质; 二是对人体健康有影响。 只有这两方面因素同时存在，才能说是出现了食品安全问题。 食品安全事件 近年来，食品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。盘点近两年，重大食品安全事件如下： 双汇瘦肉精事件 曝光时间：2011.3.15 罪魁祸首：瘦肉精 央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。轻则导致心律不齐，严重一点就会导致心脏病。 上海多家超市多年销售“染色馒头” 曝光时间：2011.4.12 罪魁祸首