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NY 67-1988 中华人民共和国国家标准 NY 67-1988 鲜 肥 肝 Fresh fatty liver 1 主题内容与适用范围 本标准对鲜肥肝的质量分级,取样,检验方法、包装、贮藏和运输做了规定。 本标准适用于鲜肥肝的品质鉴定和检验。 2 引用标准 GP 2724 鲜鸡肉卫生标准 3 术语 3.1 鲜肥肝 来自非疫区屠宰前经兽医卫生检验健康无病,肥育的活鸭、鹅宰后，取出检验合格的 新鲜肥肝。 3.2 色泽 鲜肝的颜色与光泽。 3.3 弹性 经指压后鲜肝凹陷处恢复的大约时间与程度。 3.4 气味 肥肝散发出的气味。 3.5 损征 肥肝不完整，或有血斑、血肿、胆汁绿斑等。 3.6 粗蛋白 肥肝中复蛋白、单蛋白、氨基酸等各种含氮化合物。以测出含氮量乘以6.