GB/T 15682-2008粮油检验　稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法.pdf

犐犆犛６７．０６０ 犅２０ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜１５６８２ ２００８ 代替 ／ — ＧＢＴ １５６８２ １９９５ 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质 　 感官评价方法 — 犐狀狊犲犮狋犻狅狀狅犳狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊 狆 犵 犕犲狋犺狅犱犳狅狉狊犲狀狊狅狉犲狏犪犾狌犪狋犻狅狀狅犳犪犱犱 狅狉狉犻犮犲犮狅狅犽犻狀 犪狀犱犲犪狋犻狀 狌犪犾犻狋 狔 狆 狔 犵 犵狇 狔 ２００８１１０４发布 ２００９０１２０实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜１５６８２ ２００８ 前 言 　　 本标准代替 ／ — 《稻米蒸煮试验品质评定》。 ＧＢＴ１５６８２ １９９５ 　　 本标准与 ／ — 相比主要变化如下： ＧＢＴ１５６８２ １９９５ ———将标准名称更改为《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》； 　 ———增加了小量样品和大量样品米饭的制备方法； ———增加了大米的浸泡步骤； ———修改了大米的加水量与焖制时间； ———修订了原评价体系中的评分项目及权重； ———增加了一种新的评价体系：评分方法二。 本标准的附录 、附录 、附录 为规范性附录，附录 为资料性附录。 Ａ Ｂ Ｃ Ｄ 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：河南工业大学、湖北国家粮食质量监测中心、农业部谷物及制品质量监督检验测 试中心（哈尔滨）、国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所。 本标准主要起草人：周显青、张玉荣、卞科、余敦年、熊宁、王志明、王乐凯、李霞辉、程爱华、何学超、 杨兰兰。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——— ／ — 。 ＧＢＴ１５６８２ １９９５ Ⅰ ／ —