GB/T 17891-1999优质稻谷.pdf

GB/T 17891—1999 前 言 为了适应我国粮食流通体制的改革，为商品稻谷收购及市场流通过程中按质 论价提供依据，促进稻谷种植结构的调整，有必要制定优质稻谷国家标准。 本标准是在 GB 1350－1999《稻谷》基础上制定的，增加了优质稻谷的特性 指标。 本标准的附录 A、附录 B、附录 C 是标准的附录。 本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位： 湖北省粮食局、江西省粮食局、中国水稻研究所、湖南省粮食局、江苏省粮食局。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、熊宁、邓永、罗玉坤、李友根、李春 华。 中华人民共和国国家标准 优 质 稻 谷 High quality paddy GB/T 17891—1999 1 范围 本标准规定了优质稻谷的定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、 贮存的要求。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的优质商品稻谷。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标 准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨 使用下列标准最新版本的可能性。 GB 1350－1999 稻谷 GB 1354－1986 大米 GB/T 5511－1985 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法 GB/T 15682－1995 稻米蒸煮试验品质评定 GB/T 15683－1995 稻米直链淀粉含量的测定 3 定义 本标准采用下列定义。 3．1 出糙率、整精米、整粗米率、不完善粒、谷外糙米、杂质、黄粒米、色泽、 气味 按 GB 1350－1999 中 3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3.13 执行。 3．2 优质稻谷 由优质品种生产，符合本标准要求的稻谷。 3．3 垩白 国家质量技术监督局国家质量技术监督局 1999-11-011999-11-01 批准 批准 2000-04-01 2000-04-01 实实 施 施 GB/T 17891—1999 米粒胚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白。 3．4 垩白粒率 有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率。 3．5 垩白大小 垩白米粒平放，米粒中垩白面积占该整粒米投影面积的百分率。 3．6 垩白度 垩白米的垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分比。 3．7 粒型（长宽比） 稻米粒长与粒宽的比值。 3．8 直链淀粉含量 精米中直链淀粉含量百分率。 3．9 胶稠度 精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度。 3．10 异品种粒 不同品种的稻谷粒。 4 分类 根据优质稻谷的品种分为四类：优质籼稻谷、优质粳稻谷、优质籼糯稻谷、 优质粳糯稻谷。 5 质量要求