茶艺概论电子教2.docVIP

高教出版社《茶艺概论》电子教案 PAGE PAGE 1 福建铁路机电学校 黄刚辉 授课内容：《茶艺概论》第二章 茶叶知识 教学目的： 知识；了解有关茶叶的基本知识；了解茶的发展；掌握茶树的基本认识、掌握茶叶得生产和制作过程，了解中国名茶及产茶区。能力；通过学习通晓茶叶得生产和制作过程，同时对中国名茶和产茶区有较为清晰的了解和掌握。 重点难点：中国名茶及产茶区得认知，茶叶的生产和制作过程。 教学方法 讲解、讨论相结合。 教学用具：多媒体教学设备、茶叶生产制作流程相片。 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】中国人以茶代酒，茶是中国的国饮。你对有关茶叶的知识了解有多少？茶是怎么被发现又是怎么发展的？陆羽跟茶有什么关系？ 回答问题 世界最早的茶书《茶经》陆羽著 从提问引出新课，激发学生对茶叶知识认知的求知欲。 【板书】第二章 茶叶知识 一、茶的发展 【讲解】茶被人类发现、应用已经有五千年的历史。根据陆羽的《茶经》和《神农本草》记载，茶叶的应用，开始是作为药用到了周朝茶才成为一种礼品作为男女婚配的礼物“奠茶”并以“羹饮”的形式成为民间的保健饮品。 教师讲解并启发学生思考：茶叶从发现到应用经历了一段漫长的岁月。茶叶真正成为饮品是