反应工呢程整理.ppt

1. 生物技术的定义和特点 生物技术的定义 利用生物有机体(从微生物直到高等动植物)或其组成部分(包括器官、组织、细胞或细胞器等)发展新产品或新工艺的一种操作技术体系 应用自然科学及工程学的原理，依靠生物作用剂的作用将物料进行加工以提供产品或为社会服务 ——国际经济合作发展组织(1982) 1. 生物技术的定义和特点 生物技术的特点 物料—可再生资源(碳水化合物、蛋白质等)：价廉物美 生物作用剂—生物催化剂(酶、细胞)：专一性强、转化率高、条件温和、机理复杂 产品或服务—涉及多领域 知识与技术—交叉多学科 1. 生物技术的定义和特点 1. 生物技术的定义和特点 “生物工程”（生化工程）是运用化学工程的原理和方法对实验室所取得的生物技术成果加以开发，使之成为生物反应过程的一门学科。简单地说：是为生物技术服务的化学工程。 “生物工程”研究生物反应过程中有普遍性意义的特殊工程技术问题，如大规模细胞培养过程、大规模培养基和空气的灭菌过程、细胞生长和产物形成动力学、生物反应器的优化操作和设计、生物反应过程的参数检测和计算机应用、生化产品的分离纯化等过程中的工程技术问题。 由于“生物工程”是化学工程的一个分支学科或被认为是生物学和化学工程相结合的交叉学科而又被称为“生物化工”。 2. 生物反应过程的意义和特点 “生物反应过程”实质上是利用生物催化剂以 从事生物技术