舟山东路该食品安全问题调查.pptxVIP

舟山东路食品安全问题调研 吴佩佩组 组员分工： 问卷设计：胡晓晓、吴佩佩、刘碧艳 问卷分发：华利婷、徐菁谦、刘艺楚、胡晓晓、吴佩佩、刘碧艳 数据统计：华利婷、徐菁谦、刘艺楚、董媛媛 调查报告：林佳洁、刘碧艳、吴佩佩 图表、PPT制作：董媛媛 学 校： 树人大学 学 院：现代服务业学院 班 级： 旅游 101、102 班 2013.4.13 一、调查研究的必要性和目的 二、调查区概况 舟山东路东起沈半路，西至上塘路，贯穿浙江树人大学，临浙江大学城市学院南端，全长约1.4公里，有816，k606，Y8等可到达，遍布了很多的小摊点、小餐馆，小超市（比如阿浩盖浇饭、沙县小吃、奶酸菜鱼等），吸引了杭州各地的人到此用餐，也是周边学生的就餐圣地，同时整体卫生状况也存在着很大的问题。 三、调查方法 调查问卷法： 确定主题、收集材料 问卷定稿、分发问卷 数据统计、材料分析 发现研究、解决方案 调研报告、讲解材料 四、调查内容 本次问卷主要由封面信、问题和答案、编码组成。 1.封面信是给被调查者的短信，主要向被调查者说明调查者的身份、调查的内容、调查的目的和调查的意义等。 2.问题和答案是本次问卷的主题内容。本次调查问卷设计了 11 个大问题，涉及舟山东路食品安全多方面的问题。问题的设计具体、明确、不提抽象和笼统的问题。问题尽可能的清晰、简短，使回答者很快看完，很容易看懂，围绕主题来开展。在问卷的设计上，小组成员以舟山东路附近的大学生为研究对象，答案的设置也与研究主题相一致，与问卷最后的个人基本信息相互照应，使得调查的后期研究有目的性。在被调查者的个人信息中问卷设置了性别、年级、月生活费这几个方面。 3.在编码方面，也就是问题的顺序设置和答案的顺序设置问题，也可以从答案和问题的具体介绍中看出问卷的设置思想。 五、 调查结果分析 1.问卷统计析 2. 样本的人口特征统计 3.调查结果分析 （1）学生就餐地点 （2）舟山东路的就餐环境总体的卫生状况 （3）舟山东路存在的食品安全隐患 （4）造成目前食品安全问题的原因 1.问卷统计析 本次共发出 100 份问卷，问卷回收率约为100%，调查有效。在对通过调查、访问所获得的有效数据，按研究目的和内容进行分类，并按照旅游调查学和社会调查统计的原理与基本方法，采用 EXCEL2007，利用计算机进行了数据的统计与处理。 返回 返回 2. 样本的人口特征统计 表1.1 人口特征统计的频数分布 Fig 1.1 the distribution of the statistics of peoples characters 人口统计变量 人数 比重 人口统计变量 人数 比重 性别 生活费 男 25 25% 600元以下 1 1% 女 75 75% 601~800元 6 6% 年级 801~1000元 25 25% 大一 25 25% 1001~1200元 31 31% 大二 19 19% 1201~2000元 33 33% 大三 44 44% 2001元以上 4 4% 大四 12 12% 　 3.调查结果分析 返回 （1）学生就餐地点 相对校外的就餐点，校内食堂是比较干净、卫生的，食品安全度也有所保障。 相对的舟山东路上的小摊位没有强力的监督系统，以至于问题频发。 因此，我组认为要改善舟山东路饮食安全问题需要加强监督力度。 （2）舟山东路的就餐环境总体的卫生状况 这就说明了舟山东路的食品卫生状况不尽如人意，食品安全方面确实存在较大的问题，从而说明我们此次的调查是有意义的。 返回 （3）舟山东路存在的食品安全隐患 返回 由此可见，食品生产过程中最容易出现食品安全问题，主要包括食品添加剂的超量使用和在加工过程中出现的一系列问题。在原材料的选用方面也存在着一些问题，主要包括农药、抗生素、重金属等残留的问题，转基因问题和地沟油问题。在就餐环境方面主要是食品的售卖环境不卫生。所以在整治过程中主要要注意原材料的使用，食品生产过程的安全性，食品储存和买卖的规范性。 （4）造成目前食品安全问题的原因 由此可见舟山东路的食品安全需要大家共同的努力，主要从政府部门、商家自身、大学生自身三个方面入手。其次还包括媒体舆论的作用即社会大众的监督。 六、调查对策 1、学校橱窗开辟个有关食品安全问题的板块，专门记录同学们对某些商铺的意 见和投诉，并展示食品安全事故，使同学们更加关注食品安全问题。 2、卫生监督部门定期检查舟山东路的食品食材及制作过程的安全，并将结果公 开化。 3、对舟山东路路边摊无执照营业进行罚款及警告处理，同时检查从事餐饮方面 的工作人员是否有健康证，并定期更新。 4、如发生重大食品安全事故，应将其举报曝光，提升同学们的消费安全意识和维权意