第一章西_蛋白质化学1.ppt

（一）、蛋白质测序的策略 1 .确定蛋白质的纯度在97%以上（艰难的工作）。 2 .测定多肽链的数目（N-、C-）。 3 .拆分多肽链（包括-S-S-键）。 4 .分析每一条多肽链的氨基酸组成（种类、数量）。 5.鉴定多肽链的N—末端和C—末端氨基酸残基。 6.用两种以上方法裂解多肽链成较小的肽段。 7.测定各肽段的氨基酸序列。 8 .拼接各肽段成完整的多肽链。 9.确定二硫键的位置。 牛胰岛素一级结构 牛胰岛素的分子量为５７００道尔顿，分子中含有两条多肽链，一条称Ａ链（含２１个残基）另一条称Ｂ链（含３０个残基），三对二硫键，两对链间，一对链内。 * 肽的物理化学性质 肽末端α-羧基pKa值比游离AA中的大。 肽末端α-氨基pKa值比游离AA中的小。 等电点（两性）。 酸碱性质取决于： —α-羧基、α-氨基、侧链基团的解离 具有双缩脲反应——肽、Pr特有的反应。 碱性CuSO4 （三）、 天然存在的重要多肽 谷胱甘肽 是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要的三肽，简称GSH，是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成的。 重要激素举例 （一）氨基酸衍生物激素 1、甲状腺激素 （1）结构 甲状腺素（3,5,3′,5′-四碘甲腺原氨酸，简称T4）。 三碘甲腺原氨酸（3,5,3′-三碘甲腺原氨酸，简称T3） （2）生物合成 二分子二碘Tyr作用形成甲状腺素（T4） 一碘Tyr Tyr +活性碘 +活性碘 3,5-二碘Tyr T4脱碘产生T3 一碘Tyr和二碘Tyr连接而成 T3 （3）生理功能 ① 促进体内各物质的代谢，增加代谢率；另外增加耗 氧量和产热量。 ② 维持机体的正常生长发育。 甲亢 大脖子病 2．肾上腺素 肾上腺素可使血管收缩；并能刺激心脏，使心肌收缩力增加，心跳加快，所以使血压升高。（对心脏 作用大） （临床上被用来作为升压药物，起抗休克作用） 狗急跳墙：血流速度快，血氧、血糖高 生物合成 Tyr 羟化 CO2 羟化 正肾上腺素（去甲肾上腺素） + CH3（由Met供给） 肾上腺素 Tyr羟化酶 激素 作用 生理上 代谢上 肾上腺素 对心脏作用大 强心剂（使心跳加速） 对糖代谢作用大、升高血糖 正肾上腺素 对血管作用大 加压剂（使血管收缩） 对糖代谢作用弱，约1/20 重要多肽类激素 这类激素包括由垂体（腺垂体、神经垂体），下丘脑、胰腺、甲状腺、甲状旁腺、胃肠和胸腺等分泌的激素。 1．腺垂体激素： 生长激素（GH） 促甲状腺素（TSH) 促黄体生成素（LH） 促卵泡素（FSH） 催乳素（LTH） 促肾上腺皮质素（ACTH） 促黑素（MSH） 内啡肽 ①　生长激素 （GH） 化学本质：蛋白质 （1）：促进蛋白质和RNA的生成 （2）：调节糖和脂肪代谢 （3）：刺激软骨的生长（最主要） 过多：幼体—巨人症 成人—肢端肥大 缺乏：侏儒 功能： 催乳激素（LTH）： 催乳激素中有一段氨基酸序列与生长激素相似 一条肽链的蛋白质，人的LTH约由200个氨基酸组成。 功能：刺激乳腺分泌乳汁， 刺激黄体分泌孕酮。 化学本质：都是糖蛋白 促甲状腺素（TSH） 促卵泡激素（FSH） 促黄体生成素（LH） 促激素、促性腺激素 ② 促激素 促甲状腺激素：靶腺是甲状腺，促使甲状腺发育以及分泌甲状腺激素，从而影响全身代谢。 功能： ③ 促肾上腺皮质激素（ACTH） ACTH是39个氨基酸组成的多肽，有种属差异。 生理功能： 促使肾上腺皮质发育和促使肾上腺皮质分泌激素。 促黑素 促进皮色素形成和控制皮色素颗粒在细胞质内的分布 内啡肽 吗啡功能：镇痛 结构： 催产素（oxytocin）和升压素（也称加压素vasopressin）是含S-S键的9肽。 这两种激素肽链骨架相似，都为含二硫键的二十元环，差别在第3位和第8位氨基酸不相同。 2、神经垂体激素 催产素：使子宫平滑肌收缩，用于催产，还可使乳腺平滑肌收缩，排出乳汁。 功能： 升压素：使毛细血管收缩，增加血压；并有减少排尿的作用，即抗利尿作用，所以升压素也称抗利尿激素。 胰岛素（insulin） 功能： ① 促进糖原的生物合成以及葡萄糖的氧化，降低血糖。 ② 促进蛋白质及脂类的合成代谢。 糖原 葡萄糖 CO2 + H2O Insulin （2）胰高血糖素（glucagon） 结构：29肽 功能：在许多方面与胰岛素相反。 ① 主要促使肝糖原分解，使血糖↑ ② 促使脂肪分解。 甲状旁腺激素和降钙素 甲状旁腺激素（PTH） 结构：蛋白质激素，有种属差异。 功能：靶器官是骨和肾脏 血钙↑，血磷↓。 降钙素（CT） 结构：由32个