芦荟汁涂膜番茄保鲜的技术.docVIP

芦荟属百合科多年生常绿多肉质草本植物，具有抗细菌、真菌作用，抗细菌作用源于Aloin的细胞素功能，这种具有相对进攻性的生化性质，使得芦荟可以直接杀死细菌和真菌。芦荟还具有消炎作用，无论是烧伤、物理性伤害、腐蚀性化学物质伤害或紫外线、热辐射引起的发炎，芦荟凝胶都具有镇痛、消炎作用。据实验表明，芦荟的凝胶能促进伤口愈合，体表任何一个部位或组织受伤，伤口愈合都是其主要问题，芦荟凝胶可参与这种愈合过程，其中库拉索品种还具有美容作用，不仅能防止小皱纹、眼袋、皮肤松弛，还能保持皮肤湿润、娇嫩，同时还可以治疗皮肤炎症，对粉刺、雀斑、痤疮以及烫伤、刀伤、虫咬等亦有很好的疗效。目前，芦荟的研究成果已广泛应用于医药、保健和日常生活，但芦荟在蔬菜保鲜方面的研究尚少，本文主要介绍芦荟汁在保鲜番茄方面的技术要点，以供读者参考。 1.芦荟汁涂膜的制备与处理 （1）芦荟的选择选取叶子宽厚多汁、叶色淡绿、可食用和药用的芦荟，即库拉索芦荟（AloebarbadensisMill.）效果较好，并要求叶片无病虫害、无污染。 （2）涂被液的制备取无病虫、无污染的健康芦荟鲜叶，洗净，剪成碎片，放入家用打浆机打浆，用两层纱布过滤，得芦荟原汁。再用蒸馏水将原汁配成质量分数为5%的芦荟汁，经120℃湿热灭菌20min备用。将0.5%淀粉、0.2%甘油、1%芦荟汁溶液等体积混合制成保鲜涂被液，这种涂被液的配方是在十几种涂被液中筛选