Q_FXR 0004S-2017速冻青豆.pdf

Q/FXR 福 建 省 新 润 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/FXR 0004S-2017 速冻青豆 2017-7-31 发布 2017-8-1 实施 福 建 省 新 润 食 品 有 限 公 司 发 布 Q/FXR 0004S-2017 前 言 本标准依据 GB/T1.1-2009 的编写规则起草。 本标准由福建省新润食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：何顺昌。 本标准有效期为三年。 1 Q/FXR 0004S-2017 速冻青豆 1 范围 本标准规定了速冻青豆的要求、生产加工过程的卫生要求，试验方法、检验规则及标志、 包装、运输和贮存。 本标准使用于分别以鲜青豆、干青豆为原料，经脱粒、分选、清洗 （泡水）、漂烫、冷 却、沥干、速冻、包装等工艺制成的完全熟制的速冻青豆。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不住日期的引用文件。其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标准通则 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SB/T 10699 速冻食品生产管理规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家监督检验检疫总局令[2005]第75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 分类 3.1 速冻青豆Ⅰ：以鲜青豆、水为原料，经脱粒、分选、清洗、漂烫、冷却、沥干、速冻、 包装等工艺制成的完全熟制的速冻青豆。 3.2 速冻青豆Ⅱ：以干青豆、水为原料，经泡水、漂烫、冷却、沥干、速冻、包装等工艺制 2 Q/FXR 0004S-2017 成的完全熟制的速冻青豆。 4 要求 4.1 原辅料的要求 产品原料应符合相应的国家标准或行业标准的规定。主要原料应符合有关规定的标准。 4.2 感官指标 感官指标应符合表1 的规定。 表1 感官指标 指 标 速冻青豆