GB 2732_板鸭(咸鸭)卫生标准.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 板鸭（咸鸭）卫生标准 GB 2732-88 代替 GB 2732-81 Hygienic stsndard of dry salted ducks ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容与适用范围 本标准规定了市售板鸭（咸鸭）的质量卫生要求。 本标准适用于健康肥鸭宰杀、去毛、净膛，经盐腌、复卤、晾晒而成的腌制品。 2 引用标准 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 5 感官指标 感官指标见表 1。 表 1 ━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━ 项目 ┃一级鲜度 ┃二级鲜度 ━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━ 外 观