华贵栉孔扇贝橙色闭壳肌个体富集类胡萝卜素原因的初步研究-海洋生物学专业论文.docxVIP

汕头大学硕士学位论文 华贵栉孔扇贝橙色闭壳肌个体富集类胡萝卜素原因的初步研究 Preliminary study on cause of carotenoids enriched in orange adductor individuals in the noble scallops Chlamys nobilis Neeve 学 位 申 请 人：刘合露 导 师：郑怀平 （教授，博导） 专 业：海洋生物学 答辩委员会主席：周时强 教授 答辩委员会委员：柯才焕 教授 刘贤德 副教授 邓岳文 副教授 李升康 副教授 汕头大学海洋生物研究所 中国，汕头，515063 摘要 摘要 I I 摘要 华贵栉孔扇贝 Chlamys nobilis Reeve 以其贝壳具有橙色、橙紫色、黄褐色、紫色、褐 色等多种绚丽的色彩而闻名，自然分布日本、印度尼西亚以及我国的南海。由于其生长快、 养殖周期短、经济效益高，而且味道鲜美、营养丰富，华贵栉孔扇贝在 20 世纪 80 年代中 后期就已成为我国南方沿海重要的海水养殖种类之一。闭壳肌是华贵栉孔扇贝最重要的食 用部分，其干制品即是著名的“干贝”。通常，华贵栉孔扇贝闭壳肌为白色，但极少数橙 壳色个体也同时具有橙色闭壳肌。同白色闭壳肌相比，这种橙色闭壳肌不仅色泽美观，而 且还富含类胡萝卜素。 类胡萝卜素(carotenoids)通常是指 C40 的碳氢化合物(胡萝卜素)和它们的氧化衍生物(叶 黄素)两大类色素的总称，由高等植物、藻类和微生物合成，以色素形式存在于自然界。类 胡萝卜素色泽鲜亮、色价极高，已被广泛地应用于着色剂、饲料添加剂；类胡萝卜素具有 生物活性，特别是抗氧化能力强，除了作为功能食品外，它还具有保健和药用价值。类胡 萝卜素可使生物体呈现鲜艳的颜色，也直接影响着某些水产品的市场价值和消费者的消费 选择。然而，大多数动物自身不能够合成类胡萝卜素，必须从食物中获得。因此，从遗传、 环境、生理等多方面弄清楚华贵栉孔扇贝这种橙色个体能够富集类胡萝卜素的原因不仅具 有重要的理论意义，而且对高值、特色、抗逆新品种的培育具有重要的指导作用。 本研究以养殖群体中橙色闭壳肌个体(橙色壳)与白色闭壳肌个体(褐色壳)为亲本，通过 建立不同的家系，从遗传、生理和环境等方面初步研究了橙色个体富集类胡萝卜素的成因 机制。主要结果如下： 1、闭壳肌颜色能够稳定遗传。通过一对一交配策略建立了双亲都为橙色闭壳肌或双 亲都为白色闭壳肌的两种家系。F1、F2 结果表明：1) 闭壳肌的颜色能够稳定地遗传，且橙 色对白色可能为显性。白色闭壳肌后代都为白色；橙色闭壳肌 F1、F2 部分家系都为橙色， 部分家系闭壳肌颜色分离为橙色(壳为橙色)和白色(壳为褐色)，比例为 3：1。2) 橙色闭壳 肌与橙色贝壳间具有连锁关系。橙色闭壳肌仅出现在橙色壳的个体中。 2、橙色闭壳肌个体富集的类胡萝卜素能稳定地遗传。通过比较养殖群体中橙壳色个 体(橙色闭壳肌)与褐壳色个体(白色闭壳肌)的性腺、外套膜、闭壳肌等组织中的总类胡萝卜 素含量(Total carotenoids content, TCC)，发现前者各组织中的 TCC 显著地高于后者，推测 类胡萝卜素至少部分受基因控制。通过分析这两种颜色后代家系的 TCC，发现橙色闭壳肌 II II 家系各组织依然显著高于白色闭壳肌家系，橙色闭壳肌富集的类胡萝卜素能够稳定地遗 传。 3、人工选择能提高 TCC。通过建立橙色闭壳肌和白色闭壳肌两种闭壳肌颜色家系及 测定亲本与 F1 和 F2 的 TCC，发现白色闭壳肌扇贝家系各组织 TCC 没有明显变化，橙色闭 壳肌家系各组织的 TCC 显著提高。与亲本相比，F1 闭壳肌中 TCC 增加了 57%，外套膜增 加了 93%；F2 闭壳肌中 TCC 与 F1 接近，但外套膜 TCC 为 310.63μg/g，显著高于 F1。 4、橙色个体富集的类胡萝卜素受生理因素影响。以橙色闭壳肌家系为材料，研究了 性腺发育、年龄等生理因素对 TCC 的影响： 1) 闭壳肌、外套膜及性腺组织中的 TCC 均与性腺发育成熟度有关。性腺发育中，未 成熟雄性性腺从 120.61 μg/g 增加至 303.07 μg/g，未成熟雌性性腺从 419.83 μg/g 增加至 591.00 μg/g，雌性性腺 TCC 总高于雄性；外套膜中 TCC 比较稳定，仅在未成熟雌性组中 发生了显著变化，在试验中，未成熟雌性外套膜 TCC 从 327.18 μg/g 降到 257.96 μg/g，在 两个试验组中，雄性外套膜中 TCC 一直高于雌性；闭壳肌中，在未成熟组，雄性为从 124.34 μg/g 降到 118.09 μg/g，雌性为从 130.10 μg/g 降到 112.83 μg/g。 2) 闭