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G
X41
Q/WSY
河 北 省 微 生 物 研 究 所 企 业 标 准
Q/ WSY01—2010
葡萄糖氧化酶
2010-05-18 发布 2010-05-18 实施
河北省微生物研究所 发布
Q/WSY01—20 10
前言
本标准由河北省微生物研究所提出并起草。
本标准起草人：胡常英 马清河
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Q/WSY01—20 10
葡 萄 糖 氧 化 酶
1 .范围
本标准规定了食品添加剂葡萄糖氧化酶的技术要求、试验方法、标识、包装、运输和储存。
本标准适用于由发酵法生产、经提纯制取、用于食品、饲料、医药等方面的葡萄糖氧化酶。
2 .规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数
GB/T 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素B1 的测定
GB/T5009.75-2003 食品添加剂中铅的测定
GB/T5009.76-2003 食品添加剂中砷的测定
GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和实验方法
3 .定义
3.1
酶活力
在pH6.0、温度30℃的条件下，每分钟能把1.0μmol 的β—D—葡萄糖氧化成D—葡萄糖酸和H O
2 2
所需的酶量为一个单位。
4 .技术要求
4.1 外观
浅黄色或淡橙色透明液体，无悬浮物。
4.2 理化指标
产品理化指标应符合表1 规定。
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Q/WSY01—20 10
表 1 葡 萄 糖 氧 化 酶 理 化 指 标
项 目 指 标
酶活力 U ∕mL 50±3
酶活保存率（2—8℃,l2 个月内）% ≥ 95
铅（以Pb 计） mg ∕L ≤
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